Картофельные оладьи с сыром

Поджаристые картофельные оладьи с сыром настолько сытны, что могут заменить собой полноценный ужин. Даже высокая калорийность не отпугивает от них тех, кто следит за фигурой – закуска в любом виде позволяет быстро пополнить запас сил и продолжать продуктивную работу.

Самое главное при приготовлении – соблюсти меру при введении муки. Ее недостаток не позволит сформировать заготовки оладий, а избыток сделает их жесткими. Перебор с карри может сослужить плохую службу, заглушив пряный сырный аромат.

Сочные горячие оладушки с хрустящей сырной корочкой мгновенно разлетаются со стола – у них нет шанса как следует остыть.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• куриные яйца 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сыр твердый 100 г
• мука пшеничная 4 ст. л.
• соль по вкусу
• карри 1 ч. л.
• перец черный молотый 0,5 ч. л.
• петрушка 5 веточек
• масло растительное 5-7 ст. л.

Приготовление

1. Очищенный картофель натрите на средней терке. Отожмите руками лишний сок.

2. Лук нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте луковую кашицу вместе с соком к тертой картошке. Сразу же перемешайте. Луковый сок препятствует потемнению картофеля.

3. Введите яйца. Перемешайте до равномерного распределения.

4. Всыпьте просеянную муку. Перемешайте.

5. Сыр натрите на средней терке. Мелко нарежьте промытую петрушку. Добавьте сыр, зелень, специи к картофельной массе. Перемешайте. Должна получится довольно густая картофельная смесь.

6. Разогрейте сковороду на сильном огне. Налейте масло. Выложите небольшие порции картофельного теста. Обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до зарумянивания. При обжаривании на сильном огне корочка получится хрустящей, а серединка мягкая.

7. Заранее подготовьте тарелку с бумажными полотенцами. Выложите на неё обжаренные картофельные оладьи и оставьте на пару минут, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу со сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.