Салат с запеченной курицей, сыром и овощами

пошаговый рецепт с фото

Салат с запеченной курицей, сыром и овощами готовится достаточно просто. Такой салат подойдет для тех, кто по каким-либо причинам придерживается диеты. Заправка для салата может быть любой – подойдет соевый соус, оливковое масло, смесь лимонного сока, масла и горчицы, майонез, сметана или йогурт. Если вы решили использовать майонез, то лучше приготовить его самостоятельно, тем более, что на это уйдет буквально несколько минут.

Ингредиенты

200 г куриного мяса
0,5 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого кориандра
2-3 помидора
1 сладкий перец
50 г твердого сыра
2 листа пекинской капусты
5-6 веточек свежей петрушки
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. лимонного сока

Приготовление

1. Перед запеканием курицу нужно запечь в духовке. Можно использовать кусочки мяса либо же части тушки (голени, грудку, бедро). Чтобы курица получилась вкуснее, можно ее предварительно замариновать – для этого посолите, присыпьте специями и добавьте ложку лимонного сока, оставьте на полчаса. Запекать курицу желательно под крышкой или фольгой, чтобы она не высохла – минут 25 при температуре 180 градусов. Когда курица остынет, нарежьте ее полосками или кубиками.

2. Помидоры помойте и нарежьте дольками. Сладкий перец помойте и удалите семена, плодоножку, после чего нарежьте кусочками.

3. Твердый сыр любого сорта нарежьте кубиками или соломкой. Лучше использовать сыр с соленым привкусом или даже с добавками (специями, орехами).

4. Подготовьте зелень для салата – помойте и обсушите пекинскую капусту и удалите белую жесткую часть, порвите мягкие зеленые листья руками. Петрушку также помойте и обсушите, мелко нарубите или порвите руками. «Рваная», а не резаная зелень придаст салату дополнительный объем.