Суп с брюссельской капустой и курицей

пошаговый рецепт с фото

Суп с брюссельской капустой и курицей Хотите приготовить на обед что-то новенькое? Обычные борщи и рассольники надоели? Попробуйте суп с курицей и брюссельской капустой, он также идеально подойдет для детской кухни и для людей, придерживающихся диетической схемы питания. Если подсчет калорий строгий – то можно не делать зажарку, а бульон сварить не на куриных бедрышках, а на грудке – эта часть тушки обезжиренная.

Ингредиенты

2 куриных бедра
2-3 лавровых листа
1 луковица
2-3 горошины душистого перца
2-3 картофелины
100 г брюссельской капусты
1 морковь
50 г лука-порея
2 л воды
2 ст. л. масла для жарки
1 куриное яйцо
1,5 ч. л. соли
специи по желанию

Приготовление

1. Для начала нужно поставить вариться бульон. В кастрюлю подходящих размеров положите пару куриных бедрышек (или любые другие части курицы – вес 200-250 г), также добавьте лавровый лист, перец горошком и очищенную от шелухи луковицу. Долейте воду и варите до закипания, затем убавьте огонь, снимите пену и варите, неплотно накрыв кастрюлю крышкой.

2. Пока варится бульон, почистите и помойте картофель, нарежьте соломкой или кубиками. Спустя минут 40 варки бульона можно туда отправить и картофель.

3. Брюссельскую капусту помойте, снимите верхние листики, разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте тонкими колечками или половинками колечек, морковь почистите и натрите либо мелко нарежьте.

4. Теперь овощи нужно слегка обжарить, сделать это можно на разогретом растительном масле или растопленном сливочном. В любом случае, пассеруйте зажарку на слабом огне, помешивая, минут 5, после чего переложите в суп.

5. Достаньте курицу, дайте ей немного остыть и отделите мясо от костей. Мясо — в суп, косточки – домашним животным. В чашке взбейте свежее куриное яйцо, вылейте его в суп небольшими порциями. Подсолите и добавьте специи. Готовность супа определите по готовности картофеля. Подавайте горячим, с кусочком хлеба, зеленью, по желанию сметаной.