Салат с маринованным имбирем, яблоком, белокочанной и пекинской и капустой

Витаминный салат с маринованным имбирем можно приготовить в любое время года, ведь все ингредиенты для него доступны всегда. В приготовлении салат прост – нужно всего лишь нарезать яблоки, капусту и имбирь, заправить и можно подавать. Блюдо можно подать к мясу или гарниру. А зимой, во время Поста, такой салат нужно регулярно включать в меню, так как во время ограничений в еде пищевая ценность рациона снижается. Витаминный салат можно сделать и для детского стола, только для заправки использовать вместо уксуса лимонный сок.

Ингредиенты

• 1 кисло-сладкое яблоко
• 2 листа пекинской капусты
• 100 г белокочанной капусты
• 3 ст. л. резаного маринованного имбиря
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. яблочного натурального уксуса
• 2 щепотки соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Возьмите для салата крепкое сочное яблоко. Если оно будет кислым, то придется добавить больше сахара или меньше уксуса. Яблоко помойте, удалите сердцевину и хвостик, нарежьте его кубиками.

2. Листья пекинской капусты помойте, вырежьте белую сердцевину (она жесткая) и нарежьте либо порвите руками зеленую часть. Кстати, вместо пекинской капусты можно использовать листья салата – по вкусу и структуре они похожи.

3. Белокочанную капусту помойте и мелко нашинкуйте. Затем помните капусту руками со щепоткой соли, чтобы она стала мягкой, но при этом оставалась хрустящей.

4. Маринованные лепестки имбиря нужно нарезать тонкими полосками.

5. В глубокой миске соедините все подготовленные продукты для салата. Добавьте сахар и молотый кориандр, натуральный яблочный уксус и растительное масло.

6. Перемешайте салат и теперь его можно подавать – в большом салатнике или порционно, в пиалах. По желанию завершите оформление салата веточкой свежей зелени.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.