Овощной салат «Коул Слоу»

пошаговый рецепт с фото

Овощной салат «Коул Слоу» подается во многих заведениях быстрого питания. Основа такого салата – очень тонко нашинкованная капуста. Также в салате может присутствовать морковь, репчатый лук, яблоки, орехи, сухофрукты (изюм), сельдерей, разная зелень. То есть, можно выбрать свои любимые овощи, добавить их к капусте и получить «Коул Слоу». В зависимости от добавленных продуктов и заправки можно получить более острый, более пряный или более нежный салат. А изюминка как раз в заправке – она немного сложнее, чем привычные варианты (майонез, сметана).

Ингредиенты

150 г белокочанной капусты
1 морковь
1/2 репчатого лука
1 яблоко
5-6 веточек свежей петрушки
1 ч. л. горчицы
70 мл сметаны
2 зубчика чеснока
1 ч. л. яблочного уксуса
1/5 ч. л. соли

Приготовление

1. В приготовлении салата сложностей нет. Возьмите морковь, поскоблите ее и помойте, затем натрите на специальной терке, длинными тонкими полосками. Также для салата можно взять сладкий фиолетовый лук (половинку) и нарезать половинками колец, предварительно сняв шелуху.

2. Белокочанную капусту помойте и очень тонко нашинкуйте, возьмите очень острый нож.

3. Сложите морковь, лук и капусту в миску. Двумя руками интенсивно, в течение двух минут мните овощи, пока они не станут мягкими и не дадут немного сока. Крепкое зеленое яблоко помойте, разрежьте и удалите серединку, нарежьте небольшими кусочками и переложите в миску к овощам.

4. Приготовьте заправку – в пиалу налейте нежирную сметану. Кстати, ее можно заменить на йогурт с классическим вкусом. Добавьте к сметане ложку горчицы – по желанию острой или неострой. Также очистите чеснок и мелко его покрошите, отправьте в пиалу.