Сельдь под шубой «Свинка»

По мере приближения Нового Года все увлеченно ищут яркие и озорные рецепты кулинарных блюд, которые удивили бы гостей не только своим вкусом, но и аппетитным видом. Предлагаем вам усовершенствовать такой обычный популярный салат, как селедка под шубой, украсив его мордочкой Свиньи. От этого уникального блюда ни один гость не сможет оторваться, к тому же оно получится не только вкусным, но и необычайно нежным, ведь лук перед добавлением мы замаринуем!

Для украшения салата идеально подойдет молочная колбаса среднего диаметра или сырокопченое говяжье мясо, мясные нарезки розового цвета и маслины или оливки.

Ингредиенты

• 1 крупная отварная свекла
• 1 отварная морковь
• 2-3 отварные картофелины
• 1 головка лука (мелкая)
• 2 филе слабосоленой сельди (пресервы)
• 2,5 ст. л. майонеза
• 100 мл теплой воды
• 1 ст. л. 9% уксуса
• соль и перец по вкусу
• сырокопченое мясо или колбаса, маслины для украшения

Приготовление

1. Очистим от кожуры головку репчатого лука и промоем ее в воде. Разрежем пополам и нарежем мелкими кубиками. Высыплем луковую нарезку в глубокую емкость, зальем теплой водой и уксусом, аккуратно перемешаем и оставим на 10 минут. Подкисленная жидкость «вберет» в себя всю горечь и луковая нарезка станет сочной, мягкой и очень вкусной, как будто замаринованной.

2. Отварную свеклу, морковь и картофель очистим от кожуры, промывая в воде. Овощи натрем в разные емкости на терке с мелкими ячейками. В свекольную и морковную массы выложим по 1 ст. л. майонеза любой жирности и присолим их, а в картофельную – 0,5 ст. л. и добавим маринад от филе сельди из пресервов. Аккуратно перемешаем содержимое каждой емкости.

3. Застелим округлую емкость пищевой пленкой – нам предстоит ее перевернуть на тарелку, поэтому первым слоем выложим свекольную массу. Оставим около 2 ст. л. массы для декорирования в емкости.

4. Затем выложим морковную массу и разровняем.

5. Филе сельди нарежем мелкими кубиками и выложим его третьим слоем, также разровняем.

6. Луковую нарезку отожмем от жидкости или откинем на дуршлаг, дадим стечь и выложим на рыбный слой.

7. Завершающим картофельным слоем тщательно закрепим созданное блюдо – это будет его низ. Слегка придавим слой картофеля, чтобы он выровнялся равномерно.

8. Накроем емкость тарелкой и перевернем. Поддевая пищевую пленку, выложим приготовленный салат на тарелку, пленку удалим. Оставшейся свекольной массой задекорируем края приготовленного блюда.

9. Вырежем из мясных изделий пятачок и ушки, выложим их на салат. Вставим в пятачок горошины перца, разрежем оливку пополам и выложим глазки Свиньи. Поместим салат в холодильник на 1-2 часа для пропитки, а затем подадим к праздничному столу, украсив свежей зеленью.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.