Селедка под шубой без яиц

Селедка под шубой — блюдо популярное и чаще всего готовится по поводу праздничного застолья. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, например селедка под шубой без яиц или с яблоком, с грибами или сыром. Как и любому слоеному салату, перед подачей на стол «шубе» нужно дать настояться не менее двух часов — тогда салат пропитается и будет намного вкуснее.

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1/2 ч. л. сахара
• 3 щепотки черного молотого перца
• 1/2 слабосоленой сельди
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 6 ст. л. майонеза
• 2–3 веточки свежей петрушки

Приготовление

1. Ингредиенты для салата все простые, доступные и недорогие. Первым делом поставьте вариться картофель в мундире, морковь и свеклу. Спустя 20–25 минут можно достать из кипятка картофель, предварительно проверив его ножом. Лук мелко нарежьте, смешайте с яблочным натуральным уксусом и сахаром, а также черным молотым перцем. Перемешайте, подавите и промаринуйте минут 20.

2. Самое трудоемкое — это разобрать сельдь. Нужно будет снять шкуру, достать по возможности все мелкие кости и нарезать мелкими кубиками. Можно приобрести готовое филе сельди, тогда получится немного быстрее.

3. Очищенный картофель остудите и натрите на крупной терке.

4. В салатник на дно положите тертый картофель, утрамбуйте и смажьте майонезом.

5. На картофель выложите кусочки сельди.

6. Следующий слой — маринованный лук. Остатки маринада можно не сливать, а сбрызнуть лук и селедку. Этот слой смазывать майонезом не нужно.

7. Морковь остудите и натрите на крупной терке. Выложите слой моркови на лук, утрамбуйте и смажьте майонезом.

8. Свеклу натрите на крупной терке, выложите на морковь, утрамбуйте и смажьте майонезом.

9. Украсьте блюдо свежей петрушкой и дайте салату настояться пару часов.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.