Салат из тыквы, моркови и изюма

Вкусный и яркий сезонный салат из тыквы, моркови и изюма обязательно понравится детям, а ведь он не только сладкий, но еще и очень полезный, ведь в нем содержится большое количество витамина А. Такой витамин присутствует во всех овощах и фруктах оранжевого или желтого цвета. Чтобы витамин усвоился нашим организмом, в блюда обязательно нужно добавлять немного жира, в рецепте используется оливковое масло холодного отжима. По желанию в салат можно добавить семена льна, сырые или обжаренные семечки полсолнечника, другие сухофрукты: курагу, чернослив. Готовится блюдо очень быстро, так как ни один продукт в нем не поддается термической обработке.

Ингредиенты

• 1 морковь
• 150 г свежей тыквы
• 50 г изюма
• 0,5 ч. л. лимонного сока
• 1,5 ч. л. мёда
• 0,5 ч. л. оливкового масла

Приготовление

1. Очистим морковь от кожуры, промоем ее в воде и натрем на терке для моркови «по-корейски». Далеко это кухонное приспособление убирать не будем. Морковную нарезку выложим в глубокий салатник.

2. Очистим кусочек тыквы от кожуры, промоем его в воде и также натрем на этой терке уже в салатник к моркови. По желанию вы можете использовать терку с крупными отверстиями или с мелкими.

3. Затем в емкость добавим мёд: майский, липовый, гречишный и т. д. – по вашему вкусу. Всыплем изюм. Если готовить блюдо для детей, то предварительно залейте сухофрукты кипятком и дайте настояться около 10-15 минут, чтобы они набухли и стали сочнее. На этом этапе можно добавлять и другие ингредиенты, сочетающиеся по вкусу с основными. Полейте оливковым маслом и лимонным соком. Аккуратно перемешайте салат и оставьте на 5-10 минут для пропитывания.

4. Затем выложите в отдельные креманки или пиалы, на блюдца и украсьте листочками свежей мяты, присыпьте молотой корицей – включите свою фантазию. Подайте к столу как десерт или перекус между основными приемами еды.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.