Картофель фри с черемшой

пошаговый рецепт с фото

Картофель фри с черемшой Хрустящий картофель фри с чесноком и черемшой — великолепная пивная закуска! Блюдо можно также включить в постное и вегетарианское меню, так как заправка не содержит животных жиров.

Правильно прожаренный хрустящий картофель великолепно сочетается с ароматной чесночной заправкой, вкус получается ярким и в меру острым. В хорошей компании под бокал холодного пива картошка фри в острой чесночной заправке уходит на ура! Так что готовьте сразу несколько порций, наверняка все ваши гости будут просить добавку!

Ингредиенты

На 1 порцию:

картофель — 5 шт.
соль экстра — 3-4 щеп.
рафинированное растительное масло — 1 ст.
черемша — 20 г
чеснок — 1 зуб.

Приготовление

1. Картофель очищаем от кожуры и тщательно вытираем вафельным полотенцем — чем меньше останется влаги, тем более хрустящей и золотистой получится фри. Клубни предпочтительно брать крупные или среднего размера, чтобы удобнее было кушать руками.

2. Нарезаем картофель средней соломкой одинакового размера — это обеспечит равномерную прожарку.

3. Растительное масло разогреваем в глубокой сковороде до кипения. Аккуратно засыпаем в него нарезанный картофель небольшими порциями — такая закладка позволит правильно обжарить фри, не допуская его тушения.

4. Жарим на сильном огне 2-3 минуты, после чего уменьшаем огонь и продолжаем готовить картофель еще 8-10 минут, чтобы ушла вся влага и фри получится с красивой румяной корочкой.

5. Пока жарится картошка во фритюре, можно быстро приготовить заправку. Для этого промываем стебли черемши и нарезаем ее крупными сегментами, кладем в чашу блендера. Очищаем чеснок, измельчаем небольшими кусочками и соединяем с черемшой. Перебиваем все в блендере до однородности.