Салат с курицей, пекинской капустой, морковью, яйцом и сухариками

пошаговый рецепт с фото

Салат с курицей, пекинской капустой, морковью, яйцом и сухариками Салат с овощами, курицей и сухариками можно подать для отдельного приема пищи, так как он достаточно сытный – из-за высокого содержания белка. Ржаные сухарики, обжаренные на сковороде, будут приятно похрустывать на зубах – лучше для пикантной нотки натереть их чесноком. В качестве заправки можно использовать майонез, йогурт, сметану или даже оливковое масло. Специи добавьте по вкусу, но слишком стараться не нужно – вкус салата будет «перегружен».

Ингредиенты

2-3 листа пекинской капусты
2 куриных яйца
150 г куриного мяса
1 морковь
1 кусочек ржаного хлеба
1 ст. л. растительного масла
1/5 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого кориандра
3 ст. л. сметаны
1 ст. л. рубленого свежего укропа
2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Листья пекинской капусты помойте и оборвите руками зеленую мягкую часть, переложите в миску.

2. Куриные яйца, морковь и курицу нужно сварить. Затем, остудив и почистив яйца, нарежьте их небольшими кусочками, но и не мелкими кубиками, как на оливье.

3. Вареную морковь почистите и нарежьте мелкими кубиками, можно и на крупной терке натереть.

4. Кусочек ржаного хлеба нарежьте кубиками. Можно использовать бездрожжевой хлеб с маком, семечками.

5. Курицу, сварив в подсоленной воде до готовности (минут 25), разделите руками или ножом на небольшие кусочки.

6. Все ингредиенты соедините в большом салатнике. Осталось только добавить специи и заправить блюдо.

7. Ржаные сухарики обжарьте на раскаленной сковороде с добавлением масла – они должны стать хрустящими. Если решили сразу заготовить много сухарей, например, «утилизировать» буханку ржаного вчерашнего хлеба, то можно подсушить их в духовке. Салат в миске подсолите и добавьте молотый кориандр.