Суп с булгуром и потрошками

пошаговый рецепт с фото

Суп с булгуром и потрошками Куриные потроха — основа любимого многими аппетитного прозрачного супа. Наборы субпродуктов наилучшего качества получают от домашней птицы. Желудок необходимо очистить от пленки. Голову и лапы перед закладкой овощей удаляют.

Булгур — это крупа из пшеницы, которую не следует путать с обычной, дробленой. Особый способ обработки зерен обогащает пшеничные ядра полезными веществами, содержащимися в оболочке. Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют продукт тем, кто мечтает похудеть, а также для детского и диетического питания.

Ингредиенты

100 г потрохов куриных
1 морковь
1 помидор
1 луковица
3 ст. л. булгура
1 ст. л. растительного масла
1,5 л воды
3 картофелины
1 ч. л. соли
специи по вкусу

Приготовление

1. Потроха должны быть свежими, охлажденными или замороженными. Мерзлые субпродукты необходимо размораживать в естественных условиях. Промойте их и обрежьте все лишнее – пленки и жилки. Нарежьте потроха на кусочки и отправьте вариться.

2. Подготовьте овощи для зажарки: с лука снимите шелуху, морковь поскоблите, все вместе помойте. Помидор и лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.

3. Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте ее, но можно обойтись и без масла вовсе. Переложите овощи в сковороду и пассеруйте их на слабом огне минут 5-7, помешивая.

4. Пока обжариваются овощи, помойте картофель и снимите кожуру, нарежьте овощи кубиками или брусочками.

5. В кипящий бульон с потрохами отправьте картофель и зажарку, перемешайте.

6. Также нужно добавить и крупу. Постарайтесь не переборщить с булгуром. Когда суп настоится, крупа слегка разбухнет, и еще вчера жидкий суп может превратиться в импровизированную кашу. Все перемешайте, подсолите и варите на слабом огне 20 минут. Готовность супа определяйте по мягкости картофеля и крупы.