Канапе с куриным филе, свеклой и гранатом

Яркие канапе, выложенные на белом блюде, очень вкусны и вызывающе красивы.

Чтобы хлебные кусочки не пачкали руки и надежно удерживали начинку, их можно подсушить в духовом шкафу. Для приготовления годится хлеб любого сорта, но кисловатая ржаная мякоть лучше оттенит теплый мясной вкус куриного филе.

Чтобы при отваривании свекла не потеряла цвет, в воду добавляют немного лимонной кислоты. С этой же целью свекольную стружку не стоит смешивать с майонезом, его можно намазать на хлеб и уложить курятину сверху. Прозрачные зерна граната станут изысканным пурпурным акцентом необычной закуски.

Ингредиенты

• 1 куриное филе (150-200 г)
• 2-3 ломтика черного хлеба
• 1-2 отварные свеклы
• 50 г зерен граната
• свежая зелень по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. майонеза
• соль и черный молотый перец по вкусу
• лайм или лимон для украшения

Приготовление

1. Свеклу для канапе отварите заранее – необязательно варить весь овощ целиком: его можно очистить, промыть и нарезать пластинами. В воду для варки обязательно добавьте немного сахара и соли – отваренная свекла станет сладковато-соленой и очень сочной. Чтобы ее полностью отварить, вам достаточно будет лишь 20-25 минут, но после этого свекольные пластинки необходимо сразу же резко остудить в ледяной воде. После этого натрите их на мелкой терке в пиалу или на тарелку. Добавьте 1 ч. л. майонеза и перемешайте.

2. Куриные филе нарежьте небольшими ломтиками, посолите и поперчите его. Сбрызните соком лимона или лайма.

3. Обжарьте кусочки филе на сковороде в растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны до легкого подрумянивания, но не зажаривайте их до сухости!

4. Как только филе будет готово – там же обжарьте кусочки черного хлеба, разрезанные на четыре части.

5. Затем на обжаренный кусочек хлеба выложите немного натертой отваренной свеклы с майонезом. На нее – обжаренное куриное филе. Сверху также выложите слой свеклы. Украсьте зернами граната и мелко нарезанной промытой свежей зеленью. Подавайте вместе с ломтиком лимона или лайма.