Салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом

Еще одна удачная вариация популярного блюда — салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом. Кроме свежего огурца, можно добавить маринованный — салат получится свежим и хрустящим. Все ингредиенты для салата простые и доступные — не нужно ждать праздника, чтобы его приготовить. Если найти помощника и готовить в четыре руки, на приготовление уйдет буквально полчаса.

Ингредиенты

• 250 г куриного мяса
• 1–2 свежих огурца
• 1–2 маринованных огурца
• 1–2 моркови
• 2–3 картофелины
• 2–3 куриных яйца
• 200 г консервированного зеленого горошка
• 4 ст. л. майонеза
• 1/2 ч. л. соли
• 2-3 веточки зелени для подачи
• 1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Возьмите подходящих размеров кастрюлю или миску. В это же время или чуть пораньше поставьте вариться в подсоленной воде со специями мясо, отдельно — яйца, картофель и морковь. Маринованные огурцы нарежьте кубиками и пересыпьте в кастрюлю.

2. Свежие огурцы помойте, проверьте на горечь, тоже нарежьте кубиками и пересыпьте в кастрюлю.

3. Добавьте к огурцам горошек.

4. Когда курица сварится, остудите ее и измельчите. Можно разобрать руками на волокна, а потом их же нарезать помельче. Отправьте мясо в кастрюлю.

5. Яйца, сваренные вкрутую, нарежьте мелкими кубиками и бросьте в кастрюлю.

6. Когда сварятся овощи (картофель и морковь), дайте им остыть, после чего снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками.

7. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте соль и по желанию специи.

8. Заправьте салат жирным вкусным майонезом, тщательно перемешайте. Но если не планируете съесть всю кастрюлю в течение суток, то лучше заправлять салат частями перед подачей.

9. Веточка свежей петрушки или перо зеленого лука лишними не будут.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.