Салат «Мимоза» с сардиной
пошаговый рецепт с фото
Кулинария – это искусство, и как любое искусство она имеет свою классику. Среди салатов, традиционных для нашей кухни, классика – это «Селедка под шубой», «Оливье» и «Мимоза». Появляются новые продукты, новые рецепты, новые тенденции в кулинарии, но эти салаты остаются любимыми и уважаемыми.
Сегодня мы будем готовить именно классический салат «Мимоза» с его стандартным набором ингредиентов – рыбными консервами, яйцами, картошкой, морковью и луком. Яркий, нежный, пушистый, как настоящие цветочки мимозы, он радует глаз и украшает любой стол.
Ингредиенты
- картофель – 150 г
- сардины консервированные – 1 банка
- морковь – 100 г
- яйца – 2 шт.
- лук – 50 г
- майонез – по вкусу
- соль – по вкусу
Приготовление
1. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Открыть консервы и слить 2/3 сока. Выложить сардины на тарелку. Овощи очистить и ополоснуть водой. Яйца отварить вкрутую.
2. Сардину с оставшимся соком размять вилкой. Если вы не питаете гастрономической любви к такой рыбе, то можете ее заменить консервами тунца. Для салата необходимо использовать продукт, консервированный не в масле, а в собственном соку. Как показывает опыт многих хозяек, практически любые рыбные консервы подходят для приготовления такого блюда.
3. Выложить измельченную рыбу в глубокую миску. Лук мелко нашинковать. Выложить его поверх слоя сардин. Лучше использовать сладкие сорта лука или предварительно его замариновать, чтобы ушла горечь.
4. Морковь и картофель отварить до готовности. Измельчить картошку с помощью крупной терки. Выложить картофель на лук и слегка утрамбовать его ложкой. Этот слой можно посыпать небольшим количеством соли. Главное не переборщить: рыба в салате уже соленая. Некоторые добавляют в блюдо черный молотый перец, но это — дело вкуса.
5. Обильно полить картофель майонезом, делая мелкую сеточку. Для заправки салата можно приготовить домашний соус из натуральных ингредиентов. Чтобы блюдо получилось низкокалорийным, его следует полить обезжиренным майонезом.
6. Натереть с помощью крупной терки морковь. Выложить ее поверх майонеза. Аккуратно утрамбовать слой. Добавить еще немного майонеза. Вареные яйца разделить на белки и желтки.
7. Натереть белки на крупной терке. Добавить их в салат, выложив равномерным слоем. Убрать блюдо в холодильник на 1 час, чтобы оно настоялось. Желтки измельчить с помощью мелкой терки. Сделать из них финальный слой салата.
8. Украсить блюдо веточкой свежей зелени. Подать салат на стол. Аппетитное и очень простое в приготовлении блюдо поможет вам быстро соорудить легкий ужин. Наслаждайтесь вкусом «Мимозы» и угощайте гостей.
Хозяйке на заметку
2. Иногда хозяйка замечает, что желток вареного яйца покрыт серовато-пепельным налетом. Это случается с любым продуктом: магазинным и рыночным, свежим и не очень, высшего сорта и второй категории. Винить поставщиков и продавцов не нужно – виноват сам кулинар, передержавший кастрюлю на конфорке. Нельзя отваривать яйца более 8–10 минут.
3. Высококачественные консервированные сардины имеют мягкий хребет – при том, что сами сохраняют плотность. Следовательно, вынимать хребтовые косточки перед разминанием рыбы необязательно, но придется хорошо раздавить их вилкой.
4. Многие люди отвергают низкокалорийный майонез из-за того, что у него слишком деликатный и совершенно нейтральный вкус. Если добавить в такой соус мелко натертый хрен (15 г на 100-граммовую упаковку), салатная заправка заиграет новыми красками.
Смотрите ещё: Слоеные салаты
Килька под шубой
Слоеный салат со шпротами и горошком
Салат «Викинг» с ананасами, курицей и грибами
