Омлет с зеленым горошком

Яркие изумрудные горошины освежают любое блюдо не хуже зелени. Приготовление омлета с зеленым горошком начинают с обжаривания овощей. Горох стоит отварить отдельно, не надеясь на то, что тушение в грибном соке окажется достаточным: жесткие включения бобовой мякоти могут испортить впечатление от кушанья.

Тщательно взбитую, насыщенную пузырьками воздуха и специями яичную массу немедленно выливают на разогретую сковороду — в этом залог пышности омлета. Изысканная моцарелла скроет горошек, но станет последним штрихом удивительного натюрморта, ее с успехом заменит любой рассольный сыр.

Ингредиенты

• куриные яйца 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• зеленый горошек замороженный 3 ст. л.
• шампиньоны 3 шт.
• молоко 50 мл.
• масло растительное 2 ст. л.
• сыр моцарелла 30 г
• укроп 3 веточки
• соль 1-2 щепотки
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• масло растительное 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Яйца вбейте в глубокую миску. Добавьте щепотку соли и взбейте ручным венчиком до появления небольшой пенки.

2. Влейте молоко комнатной температуры. Ещё раз взбейте венчиком до получения однородной омлетной массы. Сильно взбивать не нужно.

3. Луковицу очистите. Нарежьте мелкими кубиками. На сковороду налейте масло и поставьте разогреваться. Обжарьте лук на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая лопаткой.

4. Грибы тщательно промойте, очистите от кожицы. Нарежьте тонкими полудольками и добавьте на сковороду к луку. Жарьте на среднем огне 3-5 минут.

5. Горошек насыпьте на сковороду к грибам. Перемешайте. Добавьте 30-40 мл кипятка. Накройте крышкой и готовьте 4-5 минут до мягкости горошка.

6. Влейте на сковороду омлетную массу. Добавьте немного соли и черного молотого перца по вкусу. Накройте крышкой и жарьте на слабом огне 7-10 минут.

7. Моцареллу натрите на средней терке. Присыпьте готовый омлет по всей поверхности и накройте крышкой. Отключите огонь. Подержите под крышкой 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился.

8. Укроп промойте и просушите. Измельчите и присыпьте готовое блюдо. Омлет готов. Сразу подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.