Салат «Лебединый пух» с пекинской капустой

Удивительный салат «Лебединый пух» с пекинской капустой и хрустящим ароматным огурцом порадует свежестью и прекрасно утолит аппетит. Его главная прелесть — белоснежная стружка яичных желтков, уложенная на пышный слой капустных полосок, которая действительно напоминает воздушный лебяжий пух. Салат настолько же легок, несмотря на белковую составляющую и обилие майонеза.

Для приготовления лучше выбирать набольшие кочаны — их кружевные листья менее волокнисты. Их можно порвать на кусочки руками. Будет лучше, если филе остынет в бульоне, тогда мясо окажется более сочным.

Ингредиенты

• куриное филе 250 г
• яйца куриные 2 шт.
• сыр плавленый 100 г
• огурец 1 шт.
• петрушка 5 веточек
• пекинская капуста 150 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• майонез по вкусу
• смесь перцев 10 горошков
• лавровый лист 1 шт.

Приготовление

1. Для салата можно использовать куриное филе, ножки, окорочка, бедра. Мясо можно отварить, обжарить или запечь. Более диетический вариант – это отваривание. Промойте куриное филе и опустите в посуду с холодной водой. Отправьте на сильный огонь. Добавьте смесь горошков и лавровый лист для аромата. После закипания готовьте 20-30 минут до мягкости и готовности мяса.

2. Пекинскую капусту промойте. Обсушите полотенцем. Разделите на отдельные листы. Вырежьте по центру огрубелую жилу. Мягкую часть нарежьте мелкой соломкой.

3. Плавленый сыр измельчите на крупной терке. Небольшой огурец нарежьте брусочками.

4. Яйца сварите вкрутую. Остудите, удалите скорлупу. Отделите белки от желтков и измельчите на крупной терке.

5. Вареную курицу достаньте из бульона и остудите. Нарежьте небольшими кубиками. Петрушку нарежьте мелко. Толстые стебли удалите.

6. Подготовьте глубокий салатник для укладки салата. На дно распределите куриное мясо. Приправьте специями и майонезом.

7. Добавьте нарезанную петрушку.

8. Распределите нарезанные огурцы. Приправьте солью, молотым перцем и майонезом.

9. Добавьте натертые желтки. Их не нужно сдабривать специями и майонезом.

10. Следующий слой – плавленый сыр. Смажьте его майонезом.

11. Распределите пекинскую капусту. немного посолите и поперчите. Майонез добавлять не нужно.

12. Сверху распределите натертые белки. Отправьте в холодильник на пару часов для лучшей пропитки. Салат «Лебединый пух» готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.