Салат из молодой капусты с морковью и зеленью

пошаговый рецепт с фото

Салат из молодой капусты с морковью – это как раз то блюдо, которое нужно готовить в первую очередь, как появится новый урожай капусты. Любая добавка будет уместна к основному ингредиенту – морковь, огурец, редис и помидоры. Также можно добавить различную зелень – петрушку, укроп, шпинат, рукколу, базилик, зеленый лук. Для заправки подойдет растительное масло, сметана, майонез, соевый соус или даже лимонный сок.

Ингредиенты

1 морковь
1/2 небольшой белокочанной капусты
1,5 ст. л. сметаны
3-4 листика шпината
3-4 веточки петрушки
3-4 веточки укропа
5 веточек черемши
3 щепотки соли
3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты. Зелень и овощи нужно помыть и обсушить. Морковь почистите овощечисткой. Сметану для заправки можно взять нежирную или средней степени жирности – она должна быть свежей.

2. На разделочной доске мелко нашинкуйте молодую белокочанную капусту. Мять ее не нужно, просто сразу переложите в салатник.

3. Свежую морковь натрите на обычной терке или на специальной – для овощей по-корейски. Переложите овощ в салатник.

4. Промытую и обсушенную свежую зелень нарежьте мелко и отправьте в салатник к овощам.

5. Подсолите салат, добавьте специи по вкусу – можно взять молотый пажитник, молотую сушеную аджику, уцхо-сунели. Заправьте салат сметаной 15 % или 20 %.

6. Теперь осталось тщательно перемешать салат и попробовать его на соль и на специи – вдруг чего-то не хватает.

7. Переложите готовый овощной салат в пиалу или же подайте в общем салатнике. Можно присыпать семенами льна или кунжута. Подавайте такой салат к гарниру, мясному или рыбному блюду.