Салат с черешней, куриным филе, моцареллой и пекинской капустой

пошаговый рецепт с фото

В летний период обязательно попробуйте различные вкусовые сочетания мяса с ягодами и зеленью, например салат из черешни с куриным филе и пекинской капустой. Он настолько необычен и вкусен, что вы после первой порции обязательно приготовите для себя и вторую, ведь салат не заправляется майонезом и поэтому при своей низкой калорийности не добавляет вам лишних килограммов. Вы можете запекать куриное филе в духовке, обжаривать на гриле или в растительном, сливочном масле – как вам будет угодно! Дополнением к указанным ингредиентам выступает мягкий сыр моцарелла, который вы можете заменить фетой или осетинским сыром, рикоттой.

Ингредиенты

150 г черешни
1 куриное филе
1 крупный шарик моцареллы (150 г)
четверть пекинской капусты
1 ч. л. лимонного сока
3 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. растительного масла для обжарки
зелень по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе очистим от пленок, срежем жилы и промоем его в воде. Присолим и поперчим с обеих сторон.

2. Обжарим филе на сковороде в разогретом растительном масле на минимуме огня около 10-12 минут, следя чтобы с каждой стороны оно как следует зарумянилось и проготовилось внутри. Извлечем и слегка остудим, нарежем порционными кусочками.

3. Черешню промоем, оборвем черенки и извлечем из ягод косточки. Разрежем каждую из них пополам. Мягкий сыр нарежем средними кубиками. Используя рикотту, просто добавьте ее при украшении салата.

4. Промоем пекинскую капусту и нарежем ее круглыми ломтиками. Выложим основу из пекинской капусты на блюдо или на тарелку. Вместо капусты можно использовать любой листовой салат без пряного вкуса – руккола не годится!

5. Поверх нее выложим кусочки обжаренного куриного филе, нарезанные ягоды черешни и мягкий сыр. Украсим салат зеленью: петрушкой, укропом или базиликом. Смешаем в пиале лимонный сок, пару щепоток соли и оливковое масло. Сбрызнем заправкой приготовленное блюдо и подадим его к столу сразу же после его приготовления, пока ягоды не выпустили сок.