Салат с дайконом, курицей, пекинской капустой и сыром

Дайкон – это корнеплод, который по вкусу очень похож на обычный редис, но в нем нет горчинки из-за отсутствия горчичных масел. Поэтому салат с дайконом стоит готовить даже в том случае, если вы не любите редис. Для поклонников здорового питания японская редька подходит идеально, так как содержит мало калорий и много витаминов. Нежный вкус, легкий аромат делают дайкон достойным кандидатом для вашего ежедневного меню. Добавляют его в салаты и закуски, салаты могут быть как овощным, так и рыбными, мясными и даже с морепродуктами.

Ингредиенты

• 2 листа пекинской капусты
• 200 г куриного мяса
• 50 г редьки дайкон
• 50 г твердого сыра
• 5-6 веточек свежей петрушки
• 5-6 перьев зеленого лука
• 3 щепотки соли
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 4 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Помойте и обсушите полотенцем листья пекинской капусты. Вырежьте белую часть, так как она жесткая. А нежную зеленую часть порвите руками или нарежьте полосками, переложите в глубокий салатник.

2. Теперь очередь свежей зелени – ее нужно помыть и нарезать мелко. Можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук, базилик, рукколу, сельдерей и кинзу – в общем, любую.

3. Курицу нужно сварить в подсоленной воде, а, чтобы вкус получился более ярким – лучше добавить немного специй и пряностей. Вареную курицу нужно остудить, затем нарезать полосками или квадратиками.

4. Редьку дайкон нужно почистить и натереть на мелкой терке. Этот корнеплод очень сочный, поэтому сок нужно отжать и редьку положить в салатник.

5. Твердый сыр подойдет любой, но лучше использовать с более ярким вкусом – соленый, с добавлением специй и пряностей, с орехами и зеленью. Натрите сыр на мелко терке и тоже отправьте в салатник.

6. Подсолите салат, присыпьте молотым кориандром и заправьте оливковым маслом – вместо него можно взять любое растительное.

7. Перемешайте салат и разложите по пиалам – блюдо готово! Можно подать его к гарниру или мясному блюду.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.