Сметанный соус с томатом

Сметанный соус с томатомКак уже понятно из названия, сметанный соус с томатом готовится на основе базового. Он отлично подходит к мясным или рыбным блюдам, а также к гарнирам. Так как соус быстро густеет по мере остывания, перед подачей его лучше слегка подогреть. Для приготовления соуса лучше всего взять домашний томат либо томатный сок, но конечно, подойдет и обычная томатная паста. Также можно использовать свежеприготовленное пюре из помидоров.

Ингредиенты

  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. л. пшеничной муки (с горкой)
  • 100 мл томатного сока
  • 100 мл сметаны
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки паприки

Приготовление

1. Разогрейте сковороду и положите на нее кусочек сливочного масло, желательно взять жирность 82,5%, такое масло сладковатое и это благоприятно отразится на вкусе готового соуса.

2. Когда масло растает полностью или почти полностью, всыпьте в сковороду муку и сразу же начинайте размешивать лопаткой или деревянной ложкой.

3. Через пару минут начинайте потихоньку вливать томатный сок. Его можно заменить 1 ст. л. томатной пасты, размешанной в 100 мл воды.

4. Размешивайте томат с мучной массой пару минут, непрерывно.

5. Теперь добавьте в сковороду сметану. Продолжайте размешивать, тушите соус на слабом огне.

6. Спустя еще пару минут приготовления соуса добавьте пару щепоток соли и паприки. Если хотите сделать соус более пикантным, добавьте еще и молотый красный перец. Если соус вам кажется слишком густым, добавляйте кипяченую воду до нужной консистенции.

7. Перелейте сметанный соус с томатом в пиалу или соусник, подавайте к основному блюду.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Соусы к гарниру, Соусы к мясу, Соусы к рыбе, Соусы к шашлыку


Сметанные соусы

Томатные соусы

Блюда из помидоров

Блюда со сметаной


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.