Запеченные куриные шарики с моцареллой

пошаговый рецепт с фото

Очень вкусное и оригинальное блюдо — запеченные куриные шарики с моцареллой. Такие шарики нужно есть непременно горячими, когда при его разрезании моцарелла тянется белыми аппетитными нитями – в этом вся прелесть блюда. Шарики запекаются в томатном соусе со сметаной, розмарином и лавровым листом, из-за панировки сверху они получаются хрустящими, а снизу еще более сочными и пропитанными томатом.

Ингредиенты

500 г куриного мяса
10-12 шариков моцареллы
1,5 ч. л. соли, 1 яйцо
3 щепотки сушеного тимьяна
4 ст. л. панировочных сухарей
1 луковица
черный молотый перец – по вкусу
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сметаны
200 мл воды
веточка розмарина
2-3 лавровых листа

Приготовление

1. Для фарша можно использовать куриную грудку либо куриный гуляш. Также можно взять любую часть курицы и отделить мясо от костей. Если хотите получить более сочные, но и более жирные шарики, то отдайте предпочтение гуляшу или, например, бедрышкам, из которых нужно удалить косточку. Фарш может быть любого помола. В рецепте было использовано мясо с бедер, шкура также в фарш не использовалась.

2. В чашу комбайна сложите кусочки курицы, сюда же положите очищенную луковицу, измельчайте до состояния однородного фарша 3-4 минуты на средней скорости.

3. Добавьте в чашу куриное яйцо, соль, специи и травы. Снова все перемешайте, в течение минуты.

4. Фарш получается липким, но ничего страшного. Смочите руки водой и сформируйте небольшой шарик, сделайте в нем углубление и поместите в него моцареллу. Заверните сыр в фарш и обваляйте в панировочных сухарях.

5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите мясные заготовки так, чтобы они не касались друг друга.

6. Сделайте соус из томатной пасты, сметаны и воды, вылейте в форму. Положите веточку розмарина, лавровый лист. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте туда форму и запекайте куриные шарики с моцареллой в течение 30 минут.