Салат из пекинской капусты с дайконом и курицей

Яркое витаминное ассорти — салат из пекинской капусты с дайконом и курицей — гармонично сочетает самые питательные и полезные для здоровья ингредиенты – свежине овощи и кусок быстро обжаренного постного мяса. Овощная нарезка является по сути идеальным гарниром — в меру острым и очень сочным даже без заправки. Пряный соус становится своеобразной вишенкой на торте.

Грудку можно использовать отварную или копченую. Смесь тонкой оранжевой и белоснежной овощной лапши придает блюду привлекательный необычный вид и, несомненно, вызовет неподдельный интерес обедающих: блюдо захочет отведать каждый.

Ингредиенты

• пекинская капуста 200 г
• дайкон 150 г
• морковь 100 г
• помидоры 2 шт.
• куриное филе 1 шт.
• петрушка 5 веточек
• укроп 5 веточек
• лук зеленый 5 веточек
• масло растительное 3 ст. л.+ для маринования
• бальзамический уксус 2,5-3 ст. л.
• горчица 1 ч. л.
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Куриное филе промойте и обсушите салфеткой. Посыпьте молотым перцем и солью со всех сторон. Сбрызните маслом. Оставьте мариноваться на 10-15 минут на кухне.

2. Пекинскую капусту сполосните. Нарежьте тонкой соломкой.

3. Промойте дайкон. Очистите от кожицы. Измельчите тонкой соломкой.

4. Промойте морковь, очистите. Натрите на терке соломкой.

5. Промойте укроп, петрушку, зеленый лук. Зелень просушите салфеткой от лишней влаги. У петрушки и укропа обрежьте грубые стебли. Нарежьте подготовленную зелень мелкими кусочками.

6. Промойте спелый помидор и обсушите. Вырежьте плодоножку. Нарежьте кусочками среднего размера.

7. Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Уложите куриное филе. Обжарьте до румяной корочки по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Обжаренное мясо остудите.

8. Для соуса смешайте растительное масло, горчицу, бальзамический уксус.

9. В глубокую миску переместите все овощи кроме помидоров. Перемешайте.

10. Переложите овощную массу на плоскую тарелку.

11. Куриное мясо нарежьте порционными кусочками и выложите сверху на овощную смесь.

12. Распределите кусочки томатов. Подсолите и приправьте молотым перцем. Соус подайте отдельно в соуснике. Салат готов. Полейте соусом перед употреблением.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.