«Мимоза» с рисом

Яркий салат «Мимоза» с рисом не только внешне напоминает пушистые соцветия этого весеннего цветка — он так же легок, нежен, но одновременно и достаточно содержателен. Для приготовления идеально подходят ломтики жирной сардинки или сайры.

Чтобы немного смягчить остроту лука и нейтрализовать его сильный характерный запах, кусочки можно ненадолго поместить в кисло-сладкий маринад. Достойной заменой майонеза станет острый соус тартар с кусочками маринованного огурца. Прозрачная посуда даст возможность увидеть контрастные цветные слои, делающие кушанье особенно аппетитным.

Ингредиенты

• рис 70 г
• рыбные консервы в масле 1 банка
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• куриные яйца 3 шт.
• соль
• молотый черный перец
• майонез по вкусу

Приготовление

1. Рис всыпьте в кастрюлю, тщательно промойте, 2-3 раза меняя воду. В сотейник наберите 400-500 мл воды и поставьте на плиту. Доведите до кипения. Подсолите. Всыпьте рис. Перемешайте. Варите на среднем огне после закипания 10-15 минут до готовности.

2. Откройте рыбные консервы, слейте масло. Рыбу переместите в глубокую миску и размягчите вилкой до получения мелких кусочков.

3. Луковицу очистите и промойте. Нарежьте мелкими кубиками. Морковь тщательно промойте и отварите до полной готовности 15-20 минут с момента закипания. Остудите и очистите. Натрите на крупной терке.

4. Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите, отделите желток от белка. Желток натрите на мелкой терке, а белок на крупной.

5. Отваренный рис пересыпьте на дуршлаг и промойте холодной водой. Подержите на дуршлаге до 10 минут, чтобы рис остыл и стекла лишняя жидкость.

6. Подберите для укладки салата небольшие глубокие салатники или один большой. На дно выложите отваренный рис, добавьте немного соли и черного молотого перца. Смажьте майонезом.

7. Поверх риса выложите слой из размягченной рыбы. Добавьте лук и немного майонеза.

8. Выложите измельченный белок и тертую вареную морковь, добавьте немного соли и перца. Белковый и морковный слой сдобрите майонезом и приправьте солью и перцем.

9. Сверху распределите тертый желток. Отправьте в холодильник на пару часов, чтобы все слои пропитались.

Салат «Мимоза» готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.