Салат с авокадо и шампиньонами

пошаговый рецепт с фото

Оригинальный салат с авокадо и шампиньонами пригодится в кулинарной копилке тем, кто неравнодушен к сырым грибам, ведь именно они являются несомненной «изюминкой» салата. Хотя, совсем сырыми их сложно назвать, ведь грибы все же маринуются некоторое время в соевом соусе. Конечно, если вы боитесь употреблять в пищу сырые шампиньоны, вы можете подвергнуть их термической обработке в кипящей воде или на сковороде, но в таком случае салат будет иметь совершенно другой вкус.

Ингредиенты

1 авокадо
2 крупных шампиньона
1 крупный помидор
1-2 куриных яйца
3 ст. л. соевого соуса
3-4 веточки свежей петрушки
3 щепотки специй для салата
1 щепотка соли

Приготовление

1. Сначала подготовьте все ингредиенты – помидор помойте, яйца сварите в подсоленной воде вкрутую, после чего остудите в прохладной воде. Зелень помойте и обсушите. Шампиньоны выберите самые свежие, чистые, без повреждений и вмятин. Грибы тщательно помойте, желательно с использованием жесткой губки – потрите шляпку и ножку.

2. С помощью острого ножа нарежьте грибы тонкими пластинками – ножку и шляпку.

3. С вареных яиц снимите скорлупу и нарежьте их крупными кусочками. Как вариант – можно использовать перепелиные яйца и нарезать их половинками (четвертинками).

4. Пластинки грибов сложите в пиалу или глубокое блюдце, залейте соевым соусом – он может быть с классическим вкусом или с добавками (чесночный, имбирный). Оставьте грибы мариноваться минимум на полчаса.

5. Авокадо очистите и удалите косточку, нарежьте его небольшими кубиками. Желательно использовать плод средней степени зрелости или совсем спелый. Недозрелый фрукт может быть жестким или даже хрустящим.

6. Помидор можно взять сезонного сорта или же черри на веточке. Нарежьте овощи небольшими кусочками (в случае с черри – половинками или четвертинками).