Как заморозить вешенки

пошаговый рецепт с фото

Замороженные вешенки Вешенки – ингредиент многих вкусных грибных блюд, поэтому иметь запас замороженных вешенок очень актуально для тех, кто любит привносить грибной аромат в приготовленные им рецепты. Сделать заготовку может любой начинающий кулинар – на это потребуется всего лишь 20-25 минут свободного времени. Чтобы за один раз заготовить несколько порций замороженных грибов, приобретайте несколько килограмм вешенок. Помните о том, что вешенки имеют более жесткую структуру, чем шампиньоны, поэтому в блюдах замороженные грибы будут готовиться чуть дольше.

Ингредиенты

1 кг свежих вешенок

Приготовление

1. Приобретите свежие вешенки, тщательно просматривая каждую розетку внутри. Если на грибных шляпках имеется белая пелена – не приобретайте их, так как грибы уже долго лежат на прилавке. Лучше всего покупать свежие вешенки, обладающие приятным грибным ароматом. Промойте грибы в воде, стараясь это делать быстро, так как они практически моментально впитывают в себя воду и становятся тяжелыми, а для заморозки это не нужно.

2. Разделите вешенки на розетки, отрежьте у каждой розетки донышко и удалите – они жесткие и не используются при приготовлении блюд. Оставшиеся грибы нарежьте средними кубиками и высыпьте в миску.

3. Подготовьте контейнеры, емкости или пакеты. Разделите нарезанные вешенки на порции и всыпьте в пакеты или контейнеры для заморозки. Поместите в морозильную камеру, заморозьте и извлекайте по мере необходимости. Перед приготовлением разморозьте в течение 15-20 минут.

Замороженные вешенки хранятся около 6 месяцев, оставаясь свежими и сочными. Такую заготовку можно использовать и для создания грибных супов, соусов, тушеного картофеля с грибами в мультиварке и т. д. Добавляются замороженные вешенки в блюдо за 10-15 минут до окончания его приготовления.