Оладьи из куриной грудки с крахмалом

пошаговый рецепт с фото

Оладьи из куриной грудки с крахмалом – вкусное блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар. Можно готовить оладьи с сырым куриным филе (грудкой) или же отварным. Если вы захотите вдруг использовать варено-копченое филе, то получится уже третье блюдо, по вкусу отличающееся от предыдущих двух. Благодаря добавлению крахмала оладьи получаются более сочными.

Ингредиенты

100 мл кефира
150 г куриного филе
5 ст. л. пшеничной муки
2 куриных яйца
1/2 ч. л. соли
3 щепотки специй
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. крахмала

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Отмерьте нужное количество кефира любой жирности, пшеничной муки. Куриное мясо (к примеру, филе) сварите заранее в подсоленной воде со специями, остудите. Крахмал можно взять картофельный или кукурузный.

2. Для приготовления теста для оладьев можно использовать блендер или комбайн. Отправьте в чашу комбайна кусочки куриного филе, к нему вбейте пару свежих куриных яиц.

3. Влейте в чашу кефир и добавьте соль и специи по вкусу – черный, душистый молотый перец, сухую молотую аджику. Если кефир будет использоваться жирный, то тесто для оладьев получится более густым, а из обезжиренного кефира получится более жидкое тесто – может, понадобится добавить больше муки.

4. Насыпьте в чашу блендера пшеничную муку, которую можно предварительно просеять. Также на этом этапе добавьте крахмал (картофельный).

5. Закройте чашу блендера плотно крышкой. Измельчайте все ингредиенты в течение 2-3 минут на максимальной скорости – должно получиться практически однородное густое тесто. Можно переходить к жарке оладьев.

6. Для жарки идеально подойдет рафинированное масло – оно имеет нейтральный вкус, не пенится и не «брызгает». Раскалите небольшое его количество на сковороде и большой ложкой выливайте небольшое количество теста. Жарьте с одной стороны минуты 3-4, сделав слабый огонь.