Редис, запеченный в духовке

пошаговый рецепт с фото

Редис, запеченный в духовке Необычный и очень вкусный гарнир к мясу можно создать из редиса. Да-да, запеченный редис очень сочен и уникален на вкус. Если вы ни разу не готовили этот овощ таким образом, то обязательно исправьте свою оплошность, пока сезон редиса еще не прошел. Вам понадобится всего лишь 15-20 минут, чтобы гарнировать им мясное или рыбное блюдо. Его можно брать с собой в поездку или на пикник, но помните о том, что он вкуснее в горячем состоянии, поэтому, собираясь на пикник, заверните его в фольгу, чтобы в ней же и разогреть его.

Ингредиенты

300 г мелкого редиса
30 мл растительного масла
0,5 пучка зеленого лука
0,5 пучка зелени петрушки
2-3 щепотки соли
2-3 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Мелкий редис приобретем сладких сортов, промоем его в нескольких водах, тщательно смывая загрязнения. Срежем усики и стебли. Разрежем каждый редис пополам, а затем на четвертинки, если плоды слишком крупные. Следите за тем, чтобы они не оказались внутри пустыми или гнилыми – такие овощные экземпляры лучше всего сразу же удалить.

2. Форму для запекания смажем растительным маслом. Выложим в нее редис и перемешаем, чтобы четвертинки окутались маслом. Присолим и поперчим по вкусу. Разогреем духовой шкаф до 200С и запечем редис в течение 15-20 минут. В течение запекания перемешаем один раз, чтобы овощная нарезка зарумянилась со всех сторон.

3. Выложим запеченный редис из формы шумовкой на блюдо или тарелку.

4. Промоем и измельчим зелень. Можно также использовать свежий укроп, сельдерей и т. д. Добавим к запеченному редису. Масло вливать не нужно – овощ и так пропитался им при запекании. Аккуратно перемешаем все содержимое блюда.

5. Подадим приготовленный нами гарнир из редиса к столу на пергаментной бумаге или на том же блюде. При необходимости завернем его в фольгу и возьмем с собой на пикник, в поездку.