Салат-закуска «Грядка»

Салат-закуска «Грядка» — отличный вариант для перекуса или праздничного застолья! Особенно актуальным будет блюдо летом, когда стоит жара и хочется чего-то легкого и свежего.

Высаживать «на грядку» можно абсолютно любые овощи, какие вы любите, подойдет болгарский перец, сельдерей, морковь или брокколи. Все они отлично сочетаются с соусом, который готовится на основе сметаны, чеснока и укропа. Его вкус можно видоизменять на свое усмотрение, например, убрать чеснок или положить немного горчицы. Главное, чтобы дип получился густым и в него было удобно окунать овощи, зачерпывая соус со дна тарелки.

Ингредиенты

• сметана — 250 г
• соль — 2 щеп.
• чеснок — 1 зуб.
• укроп — 10 г
• свежий огурец — 1 шт.
• маслины без косточки — 1/3 банки
• микс из зелени — 10 г
• редис — 100 г
• болгарский перец — 100 г

Приготовление

1. Сметану соединяем с солью, мелкорубленным укропом и чесноком, пропущенным через пресс.

2. Сметанный соус-дип переливаем в неглубокую емкость. Желательно использовать квадратную, прямоугольную или овальную форму — в них салат будет смотреться наиболее органично, имитируя вид грядки.

3. Свежий огурец измельчаем на крупной терке, слегка отжимаем из него сок и выкладываем в соус.

4. Маслины без косточки перебиваем в блендере или нарезаем мелким кубиком при помощи ножа. В измельченном виде маслины будут имитировать землю на грядке.

5. Овощи промываем в холодной воде и «высаживаем» их ровными дорожками, чтобы придать вид дачной грядки, где растет свежий редис, болгарский перец, зеленый лук и прочая зелень. Если вы хотите приготовить салат с брокколи или брюссельской капустой, не забудьте их предварительно отварить или обжарить, так как эти овощи нуждаются в термической обработке. Морковь можно добавить как в свежем, так и в вареном виде, а верхушки имитировать при помощи веточек зеленой петрушки.

6. Подаем салат «Грядка» сразу же после приготовления.

Отдельно можно подать дополнительную порцию овощей, особенно если салат готовится для большой компании.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!