Салат с черемшой и перепелиными яйцами

Салат с черемшой и перепелиными яйцами — не только очень вкусное, но и витаминное блюдо. Как известно, черемша богата витамином С, нехватку которого остро ощущает организм после зимы. Очень полезны и перепелиные яйца, которые содержат множество микроэлементов и при этом свободны от вредного холестерина.

Черемша отлично сочетается с сочными листьями салата и тонко нарезанным мясом. Она придает блюду некую пикантность и приятный, слегка острый чесночный привкус. Салат получается очень свежим и витаминным. Заправленный легким соусом, он принесет организму одну пользу, особенно если взять для приготовления домашний майонез или заменить его натуральным йогуртом.

Ингредиенты

• салатные листья — 3 шт.
• черемша — 3 шт.
• перепелиные яйца — 3 шт.
• вяленая свиная вырезка — 20 г
• майонез — 1 ст. л.
• горчица — 0,5 ч. л.
• соль — 2 щеп.
• бальзамический уксус — 2-3 капли

Выход: 1 порция.

Приготовление

1. Вяленую свинину нарезаем тонкими ломтиками. Вместо нее можно использовать говядину или отварную курицу.

2. Салатные листья несколько раз промываем в холодной воде, крупно нарезаем или рвем руками.

3. Черемшу также промываем в воде и измельчаем на сегменты по 3-4 сантиметра. Если черемша горчит, ее стебли можно предварительно погрузить в подсоленную воду на 30 минут — это уберет горечь.

4. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и нарезаем на равные половинки.

5. Для заправки соединяем майонез, горчицу и бальзамик, добавляем соль и тщательно все перемешиваем до однородности.

6. Все ингредиенты салата выкладываем на порционное блюдо, слегка перемешиваем и поливаем заправкой.

7. Готовый салат с черемшой и перепелиными яйцами подаем к столу сразу же после его приготовления.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!