Соус из огурцов и редиса с йогуртом

пошаговый рецепт с фото

Соус из огурцов и редиса с йогуртом Сочный весенний соус из огурца и редиса с йогуртом станет идеальным дуэтом для отварной картошечки с укропом и сливочным маслом. Он подарит блюду свежесть и аромат, от такого обеда или ужина вряд ли кто-то сможет отказаться. Так как и редис, и огурец – овощи сочные, то дополнительная жидкость в соусе не потребуется, поэтому старайтесь приобретать не жидкий йогурт, иначе соус потечет. Также выбирайте не горькие сорта редиса и огурца, чтобы не испортить вкус приготовленного блюда. Весенним соусом можно сдабривать всевозможные салаты с зеленью, из капусты, яблок и т. д. Подается соус на стол сразу же после его приготовления – срок годности блюда минимальный.

Ингредиенты

100 г мелкого редиса
1 огурец
200 мл классического йогурта без добавок
2 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца
2 стебля зеленого лука
4-5 стеблей зелени петрушки

Приготовление

1. Мелкий редис промоем в оде очень тщательно, вымывая всю грязь. Обрежем усики и стебли, нарежем мелкими слайсами в глубокую чашу для погружного блендера.

2. Промоем в воде огурец, отрежем оба его края и разрежем горизонтально пополам, а затем мелкими слайсами и также добавим в чашу.

3. Промоем зелень петрушки и стебли зеленого лука, измельчим их и всыплем в чашу. Если у вас есть в наличии свежий укроп или зелень сельдерея, кинзы, то используйте и их – соус получится более ароматным.

4. Выложим в чашу классический не жидкий йогурт без добавок. Посолим и поперчим все. Если вы хотите использовать и другие приправы или специи, то добавляйте их на этом этапе.

5. Измельчим все нарезки погружным блендером в течение 2-3 минут до однородного состояния.

6. Выложим соус в соусник и украсим листочками свежей зелени. Сразу же подадим к столу к отварной картошечке, гарнирам из отваренных круп, запеченным или тушеным овощам и т. д. Даже под мясо такой соус подойдет как нельзя лучше, особенно под шашлык!