Окрошка с копченой колбасой

пошаговый рецепт с фото

Окрошка с копченой колбасойЯркая витаминная окрошка – королева летнего стола, но ее встречают с воодушевлением в любое время года, настолько она аппетитна и любима всеми. Копченая колбаса придает ей неповторимый «дымный» вкусовой оттенок и переводит в разряд изысканных блюд, но необходимо учитывать некоторые тонкости.

Поскольку колбаса включает специи, не следует злоупотреблять другими приправами. Для приготовления лучше отбирать сорта, не содержащие кусочков сала, но особенно – чеснока, это может исказить вкус окрошки.

Нарезанные овощи хранятся дольше, чем готовое к употреблению кушанье. В качестве заправки подойдет молочная сыворотка с тертым хреном.

Ингредиенты

  • картофель 3 шт.
  • куриные яйца 5 шт.
  • огурцы 5-7 шт.
  • колбаса копченая 400 г
  • лук зеленый 1 пучок
  • укроп 1 пучок
  • петрушка 1 пучок

Для заправки:

  • квас
  • сметана
  • соль
  • молотый перец
  • горчица

Приготовление

1. Картофель и яйца перед варкой обязательно хорошо промойте. Опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы жидкость полностью покрыла продукты, и отправьте на огонь. Пламя горелки сделайте сначала большим, а после закипания уменьшите. Варите до готовности. Яйца – 10 минут, картофель – 15-25 минут в зависимости от размера. После отваривания переместите оба продукта в холодную воду и оставьте до полного остывания.

2. Огурцы нарежьте кубиками небольшого размера. Поместите в большую емкость для смешивания всех продуктов.

3. Колбасу очистите от оболочки. Нарежьте кубиками. Добавьте в миску.

4. Подготовьте много зелени. Укроп, петрушку, перья зеленого лука нарежьте мелко и добавьте к остальным продуктам.

5. Вареные яйца и картошку достаньте из воды и обсушите полотенцем. Снимите кожицу и скорлупу. Нарежьте кубиками и переместите в миску. Все составляющие перемешайте.

6. Подержите смесь нарезанных продуктов в холодильнике 1-2 часа.

7. Подавайте окрошку с квасом, кефиром, минеральной водой, заправив сметаной и специями.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.


Смотрите ещё: Окрошка


Блюда из картофеля

Блюда из колбасы

Блюда из огурцов

Блюда из яиц


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.