Окрошка с копченой колбасой
пошаговый рецепт с фотоЯркая витаминная окрошка – королева летнего стола, но ее встречают с воодушевлением в любое время года, настолько она аппетитна и любима всеми. Копченая колбаса придает ей неповторимый «дымный» вкусовой оттенок и переводит в разряд изысканных блюд, но необходимо учитывать некоторые тонкости.
Поскольку колбаса включает специи, не следует злоупотреблять другими приправами. Для приготовления лучше отбирать сорта, не содержащие кусочков сала, но особенно – чеснока, это может исказить вкус окрошки.
Нарезанные овощи хранятся дольше, чем готовое к употреблению кушанье. В качестве заправки подойдет молочная сыворотка с тертым хреном.
Ингредиенты
- картофель 3 шт.
- куриные яйца 5 шт.
- огурцы 5-7 шт.
- колбаса копченая 400 г
- лук зеленый 1 пучок
- укроп 1 пучок
- петрушка 1 пучок
Для заправки:
- квас
- сметана
- соль
- молотый перец
- горчица
Приготовление
1. Картофель и яйца перед варкой обязательно хорошо промойте. Опустите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы жидкость полностью покрыла продукты, и отправьте на огонь. Пламя горелки сделайте сначала большим, а после закипания уменьшите. Варите до готовности. Яйца – 10 минут, картофель – 15-25 минут в зависимости от размера. После отваривания переместите оба продукта в холодную воду и оставьте до полного остывания.
2. Огурцы нарежьте кубиками небольшого размера. Поместите в большую емкость для смешивания всех продуктов.
3. Колбасу очистите от оболочки. Нарежьте кубиками. Добавьте в миску.
4. Подготовьте много зелени. Укроп, петрушку, перья зеленого лука нарежьте мелко и добавьте к остальным продуктам.
5. Вареные яйца и картошку достаньте из воды и обсушите полотенцем. Снимите кожицу и скорлупу. Нарежьте кубиками и переместите в миску. Все составляющие перемешайте.
6. Подержите смесь нарезанных продуктов в холодильнике 1-2 часа.
7. Подавайте окрошку с квасом, кефиром, минеральной водой, заправив сметаной и специями.
КомментироватьСмотрите ещё: Окрошка