Компот из абрикосов и ежевики на зиму без стерилизации

пошаговый рецепт с фото

Если у вас созрели абрикосы или вы приобрели их в супермаркете или магазине, то обязательно создайте из этих фруктов компот на зиму, добавив немного спелой ежевики. Компот из абрикосов и ежевики на зиму понравится всем вашим домашним без исключения и они обязательно попросят вас в следующем году повторить во множественном числе такую закатку на зиму. Замечательно еще и то, что эти фрукты и ягоды созревают в одно время, поэтому с легкостью могут выступать в дуэте при приготовлении ароматного напитка, консервируемого без стерилизации.

Ингредиенты

Вам потребуется на 2 л емкость:

450 г абрикосов
250-300 г ягод ежевики
100-120 г сахарного песка
150 л горячей воды
1-2 веточки свежей мяты для аромата

Приготовление

1. Абрикосы промоем в воде, удалим черенки, разделим плоды на две половинки и извлечем косточки – удалим их. Очищенные абрикосовые половинки нарежем небольшими кусочками прямо в кастрюлю или другую емкость, в которой собираемся варить компот. Промоем ежевику в воде, удаляя хвостики, высыплем в кастрюлю к абрикосовой нарезке.

2. Добавим сахарный песок, веточки свежей мяты. Если вы любите компоты с кислинкой, то можете влить 1 ч. л. лимонного сока или всыпать щепотку лимонной кислоты, но только в том случае, если ягоды или фрукты спелые и сладкие на вкус.

3. Нальем горячую воду в емкость и поместим ее на плиту, включив максимальный нагрев. Как только жидкость в емкости закипит, уменьшим нагрев до минимального и отварим компот примерно 12-15 минут.

4. Приготовленный напиток в кастрюле удалим с плиты, а банку и металлическую крышку ошпарим кипятком. Ее также можно пропарить в микроволновке, в кастрюле на плите.

5. Перельем горячий компот в банку вместе с ягодами и фруктами. Накроем банку горячей крышкой и укупорим ее с помощью ключа для консервации. Перевернем дном верх и дадим остыть. По желанию консервацию можно укутать одеялом или пледом.

6. Остывшую банку с компотом отнесем в кладовую, доставая по мере необходимости в зимнее время, когда свежих ягод и фруктов уже не будет в наличии. Ароматный напиток можно подавать на стол как в холодном, так и в горячем виде, как чай!