Лимонад из ежевики

пошаговый рецепт с фото

Лимонад из ежевики Ежевика – сочная и сладкая ягода, которую можно использовать не только для создания компотов, варенья, выпечки с ее добавлением, но еще и лимонада! Напиток получается насыщенным и по цвету, и по вкусу, но желательно пробовать ягоду перед его приготовлением, чтобы угадать норму сахарного песка. Если ежевика в этом году кислая, то объем сахара чуть увеличьте и наоборот, такой сладкий ингредиент вполне допустимо заменить медом любого сорта, ведь лимонад не поддается нагреву. Кстати, при желании можно использовать замороженные ягоды, слегка оттаивая их перед измельчением. Удалять ягодный жмых обязательно, чтобы он не попадал через соломинку.

Ингредиенты

Ингредиенты на 1 л напитка:

200 г ежевики
0,5 шт. лимона
80-100 г сахарного песка
750 мл воды
лёд – по желанию

Приготовление

1. Спелую ежевику высыплем в глубокую емкость и промоем водой, удаляя черенки, листочки и т. д.

2. Переместим ягоды в чашу измельчителя или кухонного комбайна.

3. Нарежем четверть лимона ломтиками и добавим в емкость.

4. Отпюрируем примерно 2-3 минуты на пульсирующем режиме, накрыв емкость крышкой, чтобы не обрызгать все вокруг. Нежелательно использовать погружной блендер, чтобы он не измельчил косточки ягод.

5. Выложим по частям измельченную массу в ситечко с мелкими ячейками и протрем чайной ложкой, выдавливая сок. Жмых можно использовать для заваривания чая.

6. Перельем полученный ежевично-лимонный сок в кувшин. Нарежем оставшуюся четверть лимона дольками и добавим в емкость. При желании можно влить несколько десертных ложек концентрированного лимонного сока, но тогда придется добавить и сахарный песок по вкусу.

7. Всыплем сахар или заменим его медом любого сорта. Используя сахарозаменитель, его заранее нужно растворить в кипятке, а затем остудить сладкую жидкость и влить ее в кувшин.