Компот из винограда, груши и ежевики на зиму

Август и начало осени – горячая пора для тех, кто решил сделать вкусные и полезные заготовки на зиму. Но ведь всегда хочется разнообразия, а не только классических рецептов, так что будем экспериментировать. Компот из груши, винограда и ежевики – необычный, с насыщенным вкусом и легкой кислинкой, невероятно душистый и запоминающийся. Такой компот наверняка понравится детям и займет почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты

• виноград белый – 250 г
• ежевика – 150 г
• груши – 3 шт.
• сахар – 330 г

Приготовление

1. Самое главное здесь, конечно же, это фрукты. Их необходимо хорошо промыть и обсушить. Ежевику предварительно рекомендуется подержать в холодной, слегка подсоленной воде, чтобы удалить мельчайшие загрязнения, а также случайно попавших насекомых. Стерилизуем банку. Для этого необходимо ее тщательно промыть, уделяя особое внимание горлышку, а потом дополнительно ошпарить кипятком. Не забывайте про крышки, их также нужно проварить в кипящей воде. Добавляем в банку виноград, конечно же без черенков, и ежевику.

2. Фрукты заливаем крутым кипятком примерно на половину банки, прикрываем крышкой и даем настояться 15 минут. За это время вода приобретет яркий розовый оттенок и насыщенный аромат.

3. Пока фрукты настаиваются, займемся грушами. Из них необходимо удалить косточки и жесткий черенок. Если есть легкие помятости, их также необходимо аккуратно вырезать, в компоте они не нужны. Груши режем на крупные дольки.

4. Вода с ягодами настоялась, переливаем ее в кастрюлю или подходящий по размеру сотейник. Добавляем еще воды, чтобы хватило на трехлитровую банку, и доводим до кипения. Кладем туда сахар и грушевые дольки. Смесь варим 3-4 минуты на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился. Старайтесь не повредить грушу, чтобы дольки оставались целыми.

5. Когда сироп будет готов, вновь заливаем его в банку до самого верха и сразу же герметично закрываем. В компот не должен попасть лишний воздух или какие-нибудь посторонние частички. После чего банку переворачиваем крышкой вниз и даем медленно остыть при комнатной температуре. После этого компот готов!

Как здорово открыть банку такого компота промозглым осенним днем или в рождественский вечер! Сладость груши, кислинка ежевики и аромат винограда создают неповторимый букет вкуса, который будет по достоинству оценен и гостями, и в кругу семьи.