Компот из черешни и земляники на зиму

пошаговый рецепт с фото

Компот из черешни и земляники на зиму имеет приятный, яркий вкус, высокое содержание витаминов по сравнению с магазинными соками и нектарами. Да и вообще, если захотелось попить или поставить на праздничный стол какой-либо напиток, то намного лучше подать фруктово-ягодный компот. Консервировать его очень просто, главное — добавить нужное количество сахара и ягод, чтобы компот получился более концентрированным. Если напиток получится слишком сладким, приторным – всегда можно разбавить его кипяченой или очищенной водой.

Ингредиенты

1 кг черешни
500 г земляники
700 г сахара
2 л воды

Приготовление

1. Переберите черешню – удалите хвостики, сухие листья и прочий мусор. Если подозреваете в ягодах наличие червячков – залейте ягоду на 15-20 минут подсоленной водой. Все незваные гости всплывут на поверхность воды.

2. Землянику нужно также перебрать, удалить хвостики, убрать мусор и испорченные ягоды, пересыпать к черешне.

3. Чистые банки наполните ягодой – черешней и земляникой. Можно насыпать до самого верха, а можно заполнить банки лишь на 1/3. От количества ягоды зависит насыщенность готового компота.

4. Залейте банки с ягодой кипятком и накройте крышками, не закручивайте. Дайте настояться минут 15-20.

5. Слейте воду из банок в кастрюлю. Удобнее это делать с помощью специальной крышки с отверстиями.

6. Добавьте в кастрюлю сахар и поставьте на огонь. Развешивая сахар ложкой, доведите сироп до кипения. Убедившись в том, что последний кристаллик сахара растаял, можно заливать сиропом ягоды.

7. Закрутите крышками банки с компотом. Опрокиньте и укутайте одеялом – это позволит дополнительно простерилизовать крышки и проверить банки на герметичность. Когда компот остынет, уберите заготовки в кладовую или погреб.