Компот из персиков и абрикосов на зиму без стерилизации

пошаговый рецепт с фото

Компот из персиков и абрикосов на зиму без стерилизацииКомпот из персиков и абрикосов представляет собой ароматный «братский» дуэт.

Способ заготовки без стерилизации позволяет полностью сохранить витаминный состав напитка, но предусматривает особые требования к подготовке фруктов: их шершавая кожура должна быть тщательно вымыта, а косточки удалены. Если персики трудно разделить на половинки, кусочки мякоти просто срезают ножом.

Сочные фрукты прекрасно прогреваются в результате двукратной заливки кипящим сиропом. Сладкий вкус можно оттенить щепоткой лимонной кислоты либо чайной ложкой свежего сока апельсина или грейпфрута.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л банку:

  • 3-4 абрикоса
  • 2-3 персика
  • 150 г сахарного песка
  • 1 щепотка лимонной кислоты
  • 750 мл горячей воды

Приготовление

1. Чтобы избавиться от ворсистого слоя на поверхности персиков, фрукты необходимо очень тщательно промыть в воде, протирая руками их кожуру. Точно также поступите и с абрикосами, но их поверхность менее ворсистая, поэтому обходитесь без нажима. Нарежьте фрукты небольшими кусочками прямо в промытую банку.

2. Вскипятите горячую воду в кастрюле и залейте ее в банку с фруктовой нарезкой. Накройте жестяной крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы вышел воздух.

3. Спустя указанное время смените крышку на пластмассовую с отверстиями – она предназначена для слива жидкости, слейте содержимое банки обратно в кастрюлю. Еще раз вскипятите.

4. Пока вода нагревается, всыпьте в банку сахарный песок и лимонную кислоту на кончике ножа. Заменить кислоту можно свежим выжатым лимонным или апельсиновым соком в количестве 1 ч. л.

5. Как вода закипит – влейте кипяток в емкость и сразу же накройте ее закаточной крышкой.

6. Укупорьте с помощью ключа для консервации и переверните на бок, прокатайте несколько раз по столу. Таким образом проверяется прочность герметизации и растворяется сахар в компоте.

7. Далее емкость с напитком необходимо переместить на хранение в погреб или подвал до зимы, так как дольше компот не хранится, ведь желающих его опробовать очень много!

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Компоты на зиму


Заготовки из абрикосов на зиму

Заготовки из персиков на зиму

Компоты из абрикосов

Компоты из персиков

Напитки из абрикосов

Напитки из персиков

Блюда из абрикосов

Блюда из персиков


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.