Компот из синего винограда на зиму

пошаговый рецепт с фото

Компот из синего винограда на зиму имеет яркий, насыщенный вкус, красивый цвет и, ко всему прочему, отлично хранится несколько лет. Такой компот станет отличной альтернативой магазинным сокам, нектарам. А во время праздничного застолья, когда заканчиваются купленные напитки, домашние компоты приходятся как нельзя кстати. Лучше и вовсе ограничиться ими, особенно, если в числе дегустаторов есть дети. На основе компота из винограда также можно сварить кисель или сделать желе.

Ингредиенты

на 1 кг винограда
10 ст. л. сахара

Приготовление

1. Так как в гроздьях винограда любят обитать различные насекомые, в основном пауки, то сначала нужно удалить листья, мусор, паутину.

2. Затем отделите виноградины от веточек, попутно выбрасывая порченые и давленые ягоды.

3. Пересыпьте виноград в дуршлаг и промойте в течение нескольких минут под струей холодной воды, затем дайте винограду стечь в течение 10-15 минут. Дуршлаг периодически встряхивайте.

4. Переложите промытый виноград в кастрюлю, засыпьте сахаром. Если виноград слишком сладкий, то можно уменьшить количество сахара, а то и вовсе обойтись без него. И даже в последнем случае компот иногда получается таким концентрированным, что приходится его разбавлять чуть ли не 1 к 2. Кстати, в винограде содержится довольно много кислот, которые позволят компоту храниться и без сахара, ведь это натуральные консерванты.

5. Долейте воду, чтобы покрыла виноград и варите компот в течение 10-15 минут после того, как вода закипит. Помешивайте компот, чтобы сахар полностью растворился. Пока варится компот, простерилизуйте банки и крышки – над паром или в духовом шкафу. Разлейте горячий напиток с виноградом до самого верха банок, закатайте крышками и опрокиньте донышками вверх. Укутайте компот из синего винограда на зиму одеялом на пару суток, затем переставьте в прохладное темное место.

Теперь в любое время, когда вам захочется попить вкусного и полезного напитка, вы сможете достать из кладовой баночку виноградного компота и утолить жажду.