Компот из абрикосов и слив на зиму без стерилизации

Компот из абрикосов и слив готовится простым классическим способом – нужно проварить плоды в сахарном сиропе, а затем распределить по стерильным банкам. Удобно заготавливать компот как в 3-литровых банках, так и в посуде меньшей емкости. При соблюдении всех нюансов консервации компот отлично хранится до следующего сезона.

Ингредиенты

• 6-7 крупных слив
• 6-7 абрикосов
• 2,7 л воды
• 200 г сахара

Выход: 3-литровая банка компота.

Приготовление

1. Чтобы подготовить необходимые продукты для компота, нужно тщательно вымыть абрикосы и сливы, а также отмерить нужное количество сахара. Если плоды не слишком сладкие, можно количество сахара немного увеличить.

2. Разрежьте абрикосы и сливы на половинки или четвертинки (в зависимости от их размера), удалите косточки. Можно взять большее количество плодов, тогда и компот получится более концентрированным.

3. Переложите нарезанные абрикосы и сливы в кастрюлю, емкостью больше 3-х литров. Добавьте туда же сахар.

4. Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее на огонь. Чтобы все кристаллы сахара растворились, нужно помешивать компот. Когда он закипит – проварите минут 5, после чего выключите.

5. Сразу же разлейте ароматный компот по заранее подготовленным банкам. Их нужно тщательно вымыть, а затем стерилизовать над паром не менее 15 минут (или прокалить в горячей духовке).

6. Накройте банки стерильными крышками (их нужно проварить в течение 5 минут), затем закупорьте и накройте заготовки теплым одеялом. Спустя сутки можно переставить компот в прохладное темное место.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.