Компот из абрикосов и лимона на зиму без стерилизации

Компот из абрикосов и лимона на зиму имеет приятный, не слишком насыщенный вкус. Хотя, если положить фруктов почти полную банку и залить концентрированным сиропом, то получится очень даже ярко. Благодаря индивидуальным вкусовым «изюминкам» каждого из основных продуктов, компот никогда не получится приторным.

Ингредиенты

• 300 г абрикосов
• 1 лимон
• 300 г сахара
• 2,7 л воды

Выход: 3 л компота.

Приготовление

1. Подготовьте основные продукты – переберите абрикосы, отдавая предпочтение крепким спелым плодам. Также они могут иметь примятые бока, однако, не должны быть гнилыми. Отмерьте нужное количество сахара, а лимон помойте и ошпарьте кипятком.

2. Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Если абрикосы слишком крупные, то половинки можно разрезать на четвертинки.

3. Лимоны нарежьте тонкими ломтиками.

4. В кастрюлю подходящих размеров сложите абрикосы и лимон.

5. Насыпьте в кастрюлю сахар-песок. Лимонную кислоту добавлять нет необходимости – компот будет отлично храниться благодаря сахару и лимону.

6. Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Помешивая, дождитесь закипания, а после проварите компот в течение 5 минут.

7. Банки для компота нужно обязательно стерилизовать. Это можно сделать над кастрюлей с кипящей водой или в духовке. Разлейте горячий компот по банкам.

8. Укупорьте компот стерильными крышками и опрокиньте банки до полного остывания напитка. Затем переставьте заготовки в кладовую.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.