Компот из абрикосов с крыжовником на зиму

Компот с абрикосами и крыжовником на зиму – вкусный и полезный напиток, который очень просто приготовить в домашних условиях. Если соблюдены все правила приготовления заготовки и хранится она в надлежащих условиях (в прохладном и темном месте), то можно не переживать о сохранности компота – он прекрасно простоит до следующего фруктово-ягодного сезона. Хотя, зачастую, такой вкусный напиток исчезает гораздо раньше, если, конечно, не был заготовлен в «промышленных» масштабах.

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов
• 500 г крыжовника
• 1,5 л воды
• 300 г сахара

Выход: 3 л компота.

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты для приготовления компота – переберите абрикосы и крыжовник, чтобы не попалось испорченных плодов. Тщательно промойте все, пересыпав в дуршлаг, попутно выбирая сухие листья, хвостики и прочий мусор.

2. Абрикосы разрежьте на половинки, удалите косточку и половинки нарежьте еще мельче.

3. В большую кастрюлю отправьте кусочки абрикос и крыжовник – излишне длинные хвостики можно обрезать, а можно и оставить.

4. Теперь насыпьте в кастрюлю сахар. Также можно добавить несколько щепоток лимонной кислоты, пару ложек лимонного сока – но это по желанию.

5. Залейте крыжовник с абрикосами водой, поставьте на плиту и, помешивая, дождитесь, пока закипит. Убавьте огонь и варите компот еще 10 минут.

6. Банки для консервации подготовьте таким образом – установите их над кастрюлей с кипящей водой на специальную подставку. Стерилизуйте по 5 минут, крышки ошпарьте кипятком. Готовый компот разлейте по банкам, закатайте. Опрокиньте баночки и укутайте одеялом, а уже через сутки можно переставить заготовки в кладовую или на балкон (если он достаточно утеплен).

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.