Канапе «Сельдь под шубой»

пошаговый рецепт с фото

Канапе Сельдь под шубой Кто из нас не любит есть салат «Сельдь под шубой», особенно на Новый год?! Но вот готовить его – не особо хочется. Именно для таких кулинаров мы и приготовили порционные канапе «Сельдь под шубой» — упрощенный, ленивый вариант популярного блюда, с не менее ярким и сочным вкусом. Создавать его рекомендуем на ржаном или черном хлебе, чтобы он выгодно подчеркивал сладость свеклы и соленый вкус сельди. Блюдо примечательно тем, что собрать его вы можете на нескольких минут до боя курантов или за 5 минут до подачи на стол. Раньше это делать нежелательно, так как отварная свекла своим соком окрасит близлежащие ингредиенты, а также – майонез. Сельдь приобретайте в пресервах – там уже нарезанные просоленные кусочки.

Ингредиенты

8-10 шт. кусочков сельди
1 крупная отварная свекла
1 крупная отварная морковь
2 средние отварные картофелины
2 ст. л. майонеза
3-4 стебля зеленого лука
соль и перец по вкусу
2-3 ломтика черного хлеба

Приготовление

1. Заранее отварим картофель, морковь и свеклу в течение 30 минут, затем остудим. Это можно сделать и заранее, например с утра или с вечера, если на следующий день планируется накрывать праздничный стол! Ломтики черного хлеба нарежем порционными кубиками и выложим на досочку или на блюдо, тарелку.

2. Смажем их майонезом. Очистим от кожуры охлажденные отварные овощи, нарежем картофель кружочками, выложим их на хлебную основу. Желательно выбирать не широкие, а узкие корнеплоды, чтобы их нарезка соответствовала хлебной нарезке по ширине.

3. Снова смажем майонезом и слегка присолим. Нарежем кольцами отварную морковь и выложим на картофель.

4. Смажем майонезом и нарежем отварную свеклу. Выложим на морковную нарезку и еще раз смажем майонезом.

5. Измельчим промытые стебли зеленого лука, присыплем канапе. Насадим на шпажки кусочки сельди, проткнем ими собранные канапешки прямо до хлебной основы. По желанию украсим свежей зеленью укропа или петрушки.