Салат со свеклой, черносливом и грецкими орехами

Салат со свёклой и черносливом еще называют «Бархатным», видимо потому, что у него и вкус соответствует этому названию – насыщенный, томный и сочный. Сочетание свёклы и чернослива – это идеальный дуэт двух продуктов, подчеркнутый ореховым ароматом. При желании в салат можно добавить и пару спрессованных, предварительно очищенных, зубчиков чеснока, чтобы выделить и пикантную нотку, но только в том случае, когда блюдо не будут кушать дети.

Ингредиенты

• 3-4 отварных мелких свёклы
• 150 г вяленого или копченого чернослива
• 50 г очищенных грецких орехов
• 2 щепотки соли
• 1 щепотка сахарного песка
• 1,5 ст. л. майонеза
• зелень для украшения

Приготовление

1. Свёклу предварительно отварите в течение 30-40 минут и резко остудите, опустив в холодную воду. Если вы выбираете мелкие овощи, то возьмите около 3-4 штук, если крупные, то около 1-2 шт. Очистите их от кожуры, когда они полностью остынут. Натрите на терке с крупными ячейками прямо в салатник. По желанию отваренные овощи можно нарезать мелкими или крупными кубиками.

2. Вяленый или копченый чернослив замочите в кипятке на 10-15 минут, а затем нарежьте его небольшими кубиками, если сухофрукт без косточки. Если косточка присутствует, то сначала удалите ее, а уж после – нарежьте чернослив, высыпая нарезку в салатник к свёкле.

3. Грецкие орехи измельчите в ладонях, в крошку. Использовать можно также: фундук, арахис, миндаль и т. д.

4. Всыпьте в салатник соль, добавьте майонез, выбранный вами по вкусу: горчичный, салатный, диетический и т. д. Аккуратно перемешайте все содержимое салатника между собой.

5. Выложите салат в кулинарное кольцо, установленное на тарелке. Слегка прижмите ложкой и удалите само кольцо. Салат из свёклы и чернослива украсьте по своему вкусу, используя мелко нарезанную промытую свежую зелень. Срок годности блюда – около 2 суток в холодильнике.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.