Оладьи из цельнозерновой муки с яблоками

Румяные оладьи с яблоками из цельнозерновой муки имеют насыщенный вкус и красивый желтоватый оттенок. Так называемый разовый помол помогает сберечь самые полезные свойства зерна, так привлекающие последователей здорового питания.

Пищевая сода, погашенная кефиром, придает им воздушность и не дает зачерстветь, а яичные желтки обеспечивает пластичность готового теста. В него можно по желанию добавить ваниль или корицу.

Чтобы фрукты гармонично вписались в структуру оладий, их лучше нарезать тонкими пластинками. Идеальным вариантом станет использование яблок разных сортов.

Ингредиенты

• кефир 260 мл
• цельнозерновая мука 100 г
• пшеничная мука 100 г
• соль 1 ч. л.
• сахар 2-3 ст. л.
• сода 1 ч. л.
• яблоки 3-4 шт.
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. В глубокую миску влейте кефир. Насыпьте соду и перемешайте. Оставьте на 5-8 минут. За это время сода прореагирует с кефиром и на поверхности появится много мелких пузырьков. Для приготовления оладий подойдет даже просроченный кефир, чем кислее продукт, тем пышнее получатся готовые оладьи.

2. Вбейте яйца. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

3. Всыпьте соль и сахар. Количество сахара добавляйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой сладости вы хотите получить готовые оладьи. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились. На данном шаге можно добавить ложечку ванильного сахара или щепотку ванилина для аромата.

4. Всыпьте два вида просеянной муки. Вмешайте их в тесто до получения однородной густоватой массы.

5. Яблоки промойте и обсушите полотенцем. Очистите от кожуры. Разрежьте на две части и вырежьте семена. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в тесто и перемешайте до равномерного распределения.

6. Сковороду отправьте на огонь. Влейте немного масла и хорошо разогрейте. Выложите небольшие порции теста. Обжарьте на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

7. Заранее подготовьте плоскую посуду с бумажными полотенцами. Обжаренные оладьи выложите на пару минут на салфетки, чтобы впилось лишнее масло, и сразу подавайте к столу со сметаной, сгущенкой, медом и вареньем.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.