Салат с виноградом и грецкими орехами

Сочный салат с виноградом и орехами можно приготовить и на Пасхальной неделе, используя все оставшиеся окрашенные куриные яйца. Виноград при этом может быть как свежим, приобретенным в супермаркете, так и сладким консервированным. В любом случае блюдо получится сочным, с уникальным сладковатым вкусом. Орехи используются чаще всего грецкие, но бывает, что их заменяют фундуком, арахисом, кешью и т. д. Традиционно блюда с отварными куриными яйцами заправляют майонезом любой жирности, а не сметаной. Чтобы не испортить вкус салата, используйте не репчатый лук или лук-порей, а зеленый лук — он придаст легкую пикантность.

Ингредиенты

• 2–3 отварных куриных яйца
• 200 г свежего или консервированного винограда без косточек
• 80 г ядер грецких орехов
• 3–4 стебля зеленого лука
• 1,5 ст. л. майонеза
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Очищенные яйца ополосните, чтобы случайно оставшиеся частички скорлупы не попали в блюдо. Разрежьте яйца пополам и далее средними кубиками, отправьте в глубокую емкость.

2. Если используется свежий виноград без косточек — оборвите ягоды с грозди, промойте их, обсушите на бумажной салфетке и высыпьте в емкость. Если используется консервированный виноград — слейте сироп и отправьте ягоды к яичной нарезке.

3. Руками измельчите ядра грецких орехов, но не в крошку. Предварительно можно обсушить их на сковороде или в духовке.

4. Добавьте в емкость измельченный зеленый лук. Можно использовать зелень укропа или петрушки, но не кинзы или сельдерея, так как они обладают сильно пряным ароматом.

5. Добавьте соль, пару щепоток черного молотого перца, майонез — любой жирности, но без ярких вкусовых добавок. Аккуратно перемешайте салат.

6. Выложите его в пиалы или креманки и подайте к столу. Срок хранения блюда — 1 сутки на холоде. Если любите более сытные блюда, то добавьте в него отварное куриное мясо, нарезанное средними кусочками.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.