Салат с молодой капустой, курицей и огурцом

Салат с молодой капустой, курицей и огурцом готовится очень просто, получается вкусным и полезным. Вообще, как только появляется молодая капуста, можно начинать экспериментировать с различными ингредиентами. Этот универсальный овощ отлично сочетается с мясом, копченостями, грибами, яйцами, другими свежими овощами, зеленью.

Ингредиенты

• 200 г куриного мяса
• 1/4 небольшого кочана молодой капусты
• 2 ст. л. масла для жарки
• 1,5 ст. л. майонеза
• 1 небольшой огурец
• 2–3 перышка зеленого лука
• 3–4 веточки свежей петрушки
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй

Приготовление

1. Для салата удобнее использовать куриное филе. Или же куриное мясо можно срезать с бедрышек или голеней. Обрежьте все лишнее — излишки жира, сухожилия, шкуру. Нарежьте мясо не слишком длинными полосками. Отправьте жариться на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте курицу на слабом огне, помешивая, минут 15. Можно сразу же подсолить и присыпать специями.

2. Капусту помойте и обсушите, затем мелко нашинкуйте. Мять ее не нужно. Переложите капусту в салатник.

3. Обжаренную курицу остудите, переложите в салатник с капустой.

4. Огурец помойте, проверьте на горечь, нарежьте кружочками или половинками кружочков.

5. Свежую зелень (зеленый лук и петрушку) помойте, обсушите и мелко нарубите, переложите в салатник. По желанию добавьте еще немного соли и специй.

6. Заправьте салат майонезом (желательно делать это непосредственно перед подачей).

7. Все перемешайте.

8. Подать салат можно как в общем салатнике, так и в небольших пиалах.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.