Салат из крапивы с яйцом и огурцом

Все кулинары стараются применить полезную зелень крапивы, создавая из нее вкусные блюда, например салат из крапивы с огурцом и яйцом. Он идеально подойдет для перекуса или в качестве легкого ужина, его можно заправить как оливковым маслом холодного отжима, так и не жирным майонезом – блюдо получится вкусным в любом случае. Главное – не забывайте ошпаривать крапиву кипятком, чтобы она потеряла свою жгучесть. Так как такая зелень появляется в весенний сезон, то как раз в это время вы можете приобрести первые грунтовые огурцы, которые куда полезнее тепличных. Куриное яйцо отварите заранее в течение 12 минут в подсоленной воде, а затем остудите его в ледяной воде – салат не создают с горячими ингредиентами.

Ингредиенты

• 1 крупный пучок крапивы
• 1 огурец
• 1 отварное куриное яйцо
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. оливкового масла

Приготовление

1. Вскипятим воду в чайнике или ковше, кастрюле. Промоем пучок крапивы под краном и выложим его в глубокую емкость: миску или салатник. Зальем кипятком. Крапива сразу же убавит в объеме и сменит цвет на ярко-зеленый. Оставим зелень в кипятке на 2-5 минут.

2. Промоем огурец от пыли и шипов, срежем с овоща хвостики и разрежем вертикально пополам. Нарежем полукольцами и высыплем нарезку в емкость.

3. Очистим остывшее отварное яйцо от скорлупы, промоем в воде и нарежем средними кубиками. Высыплем к огуречной нарезке.

4. Сольем воду с крапивы, отожмем зелень руками – она больше не жжется, нарежем порционными частями. Добавим в емкость к остальным ингредиентам. Если в наличии имеется и другая свежая зелень: петрушки, укропа, шпината и т. д., то промоем и измельчим и ее. Всыплем соль, молотый черный перец и нальем оливковое масло.

5. Аккуратно перемешаем салат движениями снизу-вверх и подадим к столу.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.