Салат с черемшой и молодой капустой

Салат из черемши с молодой капустой невероятно просто готовится и являет собой пример здоровой пищи. В этом блюде сочетаются сразу 4 первых весенних растения. Молодая хрустящая капуста великолепно гармонирует с черемшой, обладающей сильным чесночным ароматом. В эту композицию прекрасно вписываются молодой чеснок, вносящий дополнительные пикантные нотки, и душистая зелень укропа. В качестве заправки используется майонез, который служит связующим звеном между всеми ингредиентами.

Ингредиенты

• черемша – 1 пучок
• капуста молодая – 400 г
• зелень укропа – 1/2 пучка
• чеснок молодой – 2 стебля с листьями и луковичками
• майонез – 100-130 г
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Кочан капусты вымойте. Удалите верхние листья, если они имеют повреждения. Капусту мелко нашинкуйте.

2. Черемшу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Причем, используйте и стебли, и листья.

3. Укроп промойте, отряхните от воды и мелко порубите.

4. Молодой чеснок освободите от корешков и тщательно промойте. Нарежьте листья и стебли кусочками длиной 5-10 мм, а луковички – кружочками.

5. В большой салатник выложите черемшу, капусту, укроп и молодой чеснок. Заправьте майонезом и по вкусу посолите. Тщательно перемешайте.

Подавайте салат из черемши с молодой капустой к столу немедленно, не дожидаясь пока он стечет.

Для получения более богатого вкуса вы можете добавить в салат свежий огурец, нарезанный тонкими кружочками.