Салат с краснокочанной капустой и горошком

На обед или ужин, в дополнение к гарниру или мясному блюду можно приготовить овощной салат с краснокочанной капустой и горошком. Блюдо простое в приготовлении и очень полезное. В межсезонье, в период витаминного дефицита, такие салаты нужно дополнительно включать в рацион, чтобы поддержать организм. Можно сделать блюдо более диетическим, если заправить его не майонезом, а сметаной, йогуртом или растительным маслом.

Ингредиенты

• 200 г краснокочанной капусты
• 1 морковь
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 1 лук-шалот
• 1,5 ст. л. майонеза
• 1/5 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Капусту помойте и обсушите, мелко нашинкуйте. Можно ее слегка помять, если капуста жесткая. В этом случае лучше надеть перчатки, так как руки могут окраситься в устойчивый синий цвет. Переложите капусту в миску.

2. Морковь очистите и нарежьте произвольно, можно натереть на специальной терке для приготовления закусок по-корейски — так салат будет выглядеть более аппетитно.

3. Лук-шалот очистите и нарежьте тонкими колечками. Можно использовать и репчатый лук, но его желательно будет сначала замариновать: очистить, мелко нарезать и смешать с 1/5 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. яблочного уксуса, помять и оставить на 15 минут, тогда он потеряет горечь, после чего его можно будет переложить в салатник.

4. Откройте банку с горошком, переложите нужное количество в салатник.

5. Заправьте салат майонезом, предпочтительно средней или высокой жирности (если блюдо готовится в пост, его можно заправить постным майонезом или растительным маслом). Добавьте немного соли и черного молотого перца.

6. Перемешайте все продукты. Салат готов.

7. Подать его можно в общем салатнике или порциями.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.