Салат с молодой капустой, грибами и омлетом

Прелесть молодой капусты, помимо нежного вкуса и несомненной пользы, еще и в том, что она отлично сочетается со многими другими продуктами — к примеру, салат с молодой капустой, грибами и омлетом получается очень вкусным и прост в приготовлении. В плане грибов возможны вариации — можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные грибы. Также они могут быть вареными, маринованными или жареными. Вкус салата будет, конечно же, меняться соответственно.

Ингредиенты

• 200 г молодой белокочанной капусты
• 6–7 шампиньонов
• 1–2 куриных яйца
• 2 ст. л. масла для жарки
• 1 ст. л. соевого соуса
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки молотого кориандра
• 3–4 веточки свежей зелени
• 1,5 ст. л. майонеза
• 1 щепотка сахара

Приготовление

1. Кочан молодой белокочанной капусты помойте и обсушите, затем мелко нашинкуйте. Давить капусту не нужно. Переложите ее в салатник.

2. Свежие шампиньоны тщательно вымойте и мелко нарежьте. Также можно использовать замороженные грибы, перед жаркой их можно разморозить наполовину. Обжаривайте грибы на сковороде, добавив ложку растительного масла. Нужно сделать маленький огонь и слегка подсолить грибы, помешивать, и через 6–7 минут они будут готовы.

3. Чтобы сделать омлет, вбейте в пиалу яйца, добавьте немного соевого соуса, щепотку сахара и взбейте все вилкой. Смажьте сковороду маслом и пожарьте тонкий яичный блинчик.

4. Когда жареные грибы немного остынут, переложите их в салатник.

5. Омлет нарежьте полосками и отправьте в салатник.

6. Добавьте промытую, обсушенную и мелко нарезанную зелень. Подсолите салат и добавьте специи.

7. Заправьте салат майонезом.

8. Перемешайте. Блюдо готово.

9. Подать салат можно в общем салатнике или же небольшими порциями.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.