Салат из авокадо с яйцом

Хотите приготовить на обед, ужин или для перекуса в любое время дня что-то легкое, но вкусное? Салат из авокадо с яйцом подойдет идеально. Помимо основных ингредиентов, в блюдо можно добавить лук и чеснок для пикантной нотки, свежие овощи (помидоры, огурцы), грибы, соленья, твердый сыр. В качестве заправки идеально подойдет майонез или соус на его основе. Также можно использовать нежирную сметану или йогурт.

Ингредиенты

• 1 авокадо
• 1–2 куриных яйца
• 1 лук-шалот
• 50 г твердого сыра
• 2–3 веточки укропа
• 1 ст. л. майонеза
• 2 щепотки соли
• ломтик лимона, маслины для украшения

Приготовление

1. Авокадо помойте и снимите кожуру (если плод спелый, кожуру можно снять даже без помощи ножа). Нарежьте плод соломкой или кубиками.

2. Яйца сварите вкрутую, очистите, нарежьте кубиками.

3. Нарезанное авокадо пересыпьте в один общий салатник или распределите по двум-трем небольшим пиалам.

4. Так же распределите по пиалам (или пересыпьте в салатник) нарезанные яйца. Для праздничной подачи лучше готовить салат небольшими порциями.

5. Лук-шалот очистите и очень мелко нарежьте. Если вы используете репчатый лук, то его нужно очистить и мелко нарезать, затем, чтобы избавиться от горечи, ошпарить кипятком или замариновать: добавить 1/5 ч. л. сахара и 1 ч. л. яблочного уксуса, хорошенько подавить, чтобы лук пустил сок, и дать постоять минут 15–20. После этого переложите лук в пиалы.

6. Добавьте туда же свежий укроп и любую другую свежую зелень (вымытые, обсушенные и мелко нарубленные).

7. Сыр натрите на мелкой терке, присыпьте салат.

8. Сделайте майонезную сетку на салате либо просто смешайте все продукты с майонезом.

9. Перед подачей можно украсить салат ломтиками лимона, оливками или маслинами, ягодами калины или клюквы — так блюдо будет выглядеть более эффектно.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.